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Partypfanne mit Huhn, Curry und Gemüse

Partyrezept - Hühner-Curry-Pfanne

Partyrezept - Hühner-Curry-Pfanne
© Mariusz Prusaczyk - Fotolia.com

Zutaten

für ca. 6-8 Portionen
750 g Hühnerfilet
2 Becher Joghurt
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
3 Zuchini
1/2 Kürbis
4 Karotten
20 Cocktailtomaten
1 Zwiebel
8 Jungzwiebel
Ingwerwurzel
1 Chilischote
Currypulver
Salz
Peffer
Koriander
Saft einer Zitrone
etwas Wok-Öl

Zubereitung

1.) Das Hühnerfleisch in Streifen schneiden, den Zwiebel sehr fein hacken.
2.) 4 ca. 0,5 cm dicke Scheiben von der Ingwerwurzel abschneiden und abschälen.
3.) Einen großen Wok erhitzen, Öl eingießen, das Hühnerfleisch pfeffern und rundum gut anbraten.
4.) In eine Schüssel geben und beiseite stellen.
5.) Nun den Zwiebel im Wok anschwitzen und vom Feuer nehmen.
6.) Mit Currypulver würzen, gut durchrühren.
7.) Joghurt und Kokosmilch beigeben und unter Rühren langsam erhitzen.
8.) Karotten schräg in Scheiben schneiden.
9.) Cocktailtomaten halbieren.
10.) Das Grün vom Jungzwiebel beiseite geben, die Jungzwiebel halbieren.
11.) Alles in den Topf geben, Salzen und Pfeffern, Zitronensaft dazugeben.
12.) Das zuvor geschnittene Gemüse und Chilischote je nach gewünschtem Schärfegrad beigeben.
13.) Alles gut 20 bis 30 Minuten bei geringer Hitze kochen.
14.) Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden.
15.) Die Zucchini halbieren, die Kerne aushölen und in Stücke schneiden.
16.) Das Grün vom Jungzwiebel klein schneiden.
17.) Nach etwa 15 Minuten Kochzeit das Hühnerfleisch in den Wok geben.
18.) Nach etwa 30 Minuten Kochzeit alles in einen Topf beiseite stellen.
19.) Nun den Wok auswischen, erneut mit Öl erhitzen.
20.) Zucchini, Kürbis und Grün vom Jungzwiebel im heißen Wok scharf anbraten.
21.) Das Hühnercurry wieder in den Wok geben, vermengen, kurz durchrühren und servieren.

Partypfanne mit Huhn, Curry und Gemüse

Ein tolles Gericht für die Party mit viel Gemüse und köstlichem Curry-Geschmack. Diese herrlich schmackhafte Partypfanne kann bevor die Gäste kommen zubereitet werden. Die Gäste werde den Geschmack lieben!

Tipp: Als Beilage einfach frisch gekockten Basmatreis servieren.

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