Lamm Fleischbällchen Rezept © ISSGesund.at
Zutaten
Zutaten für ca. 12 Fleischbällchen
ca. 370 g Lammfaschiertes
1/2 Semmel
1 Ei
2 Knoblauchzehen
Prise Paprikapulver edelsüß
Prise Kreuzkümmel (gemahlen)
Prise Koriander (gemahlen)
Salz, Pfeffer
Petersilie
Etwas Fett
Etwas Bröseln
Zutaten für das Grillgemüse & Joghurtsauce
Zucchini
Paprika
Pfefferoni (nach Wahl scharf oder mild)
etwas Olivenöl
1 Becher Joghurt
1 Knoblauchzehe
ein paar Tropfen Zitronensaft
Salz
Prise Zucker
Zubereitung
Zubereitung Fleischbällchen
1.) Für die Fleischbällchen die Semmel mit Wasser einweichen, ausdrücken und gut zermatschen.
2.) Das Ei, den gepressten Knoblauch und das Lammfaschierte dazugeben.
3.) Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Koriander, Kreuzkümmel würzen.
4.) Frisch gehackte Petersilie dazugeben.
5.) Alles mit der Hand zu einer homogenen Masse vermengen und kneten.
6.) Die Fleischbällchenmasse mindestens 10-20 Minuten kühl stellen und ziehen lassen.
7.) Danach aus der Masse kleine Bällchen formen, in Bröseln wälzen und in wenig Fett rundherum goldbraun braten. Am besten gelingt dies mit einen hohen Kochtopf, mit dem sich die Fleischbällchen leicht durch Drehen des Topfes rundherum schwenken lassen, ohne viel Fett zu benötigen.
Zubereitung Grill-Gemüse
1.) Das Gemüse waschen, putzen und in nicht zu kleine Stücke schneiden.
2.) Dieses in eine Auflaufform geben, mit Salz würzen und mit Olivenöl beträufeln.
3.) In das mit Oberhitze vorgeheizte Backrohr schieben und ca. 20 Minuten bei Oberhitze "grillen"
Zubereitung Joghurt-Sauce
1.) Das Joghurt gut durchrühren.
2.) Gepressten Knoblauch dazugeben, vermengen.
3.) Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
4.) Mit etwas Zucker abrunden.
Lamm Fleischbällchen Rezept
Dieses Fleischbällchen Rezept wird aus Lammfaschierten gemacht. Zu den Lammfleischbällchen wird Grillgemüse, eine kalte Joghurt-Sauce und Reis serviert. Dieses Fleischbällchen Rezept erinnert an die türkische Küche. Die Fleischbällchen schmecken lecker würzig. Gerne kann man diese auch mit Köfte-Gewürz würzen. Dann schmcken diese Lamm Fleischbällchen wie Köfte.
Tipp: Als Beilage passt frisch gekochter Reis und Salat dazu!
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