Lachs Gemüse Pfanne Rezept

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Lachs Gemüse Pfanne Rezept

Lachs Gemüse Pfanne Rezept
Foto: Kikkoman

Zutaten

für 4 Portionen
600 g Lachs
Saft von 1 Limette
1 TL grob geschroteter rosa Pfeffer
8 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce mit 43% weniger Salz
1 Aubergine
250 g Champignons
200 g Kirschtomaten
10 grüne Oliven
2 EL Speiseöl
80 g frisch gehobelter Parmesan

Zubereitung

1.) Lachs waschen, trocken tupfen und in ca. 2x2 cm große Würfel schneiden.
2.) Limettensaft mit Pfeffer und 4 Esslöffeln Sojasauce verrühren und Lachswürfel darin einlegen.
3.) Aubergine waschen, putzen und in Würfel schneiden. Champignons evtl. waschen, putzen und vierteln.
4.) Kirschtomaten waschen und halbieren. Oliven in Scheiben schneiden.
5.) Öl erhitzen, Lachs dazugeben, anbraten und herausnehmen.
6.) Aubergine und Champignons in das verbliebene Bratfett geben und andünsten.
7.) Restliche Sojasauce zufügen und unter gelegentlichem Wenden ca. 5- 10 Minuten garen.
9.) Kirschtomaten dazugeben und kurz anschmelzen lassen.
10.) Lachswürfel auflegen und ca. 5 Minuten durchziehen lassen.
11.) Käsehobel überstreuen und nach Wunsch mit frischem Baguette servieren.

Lachs Gemüse Pfanne

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