Hühnerschnitzel Streifen am Blattsalat

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Zutaten

Hühnerschnitzelstreifen am Salat

Hühnerschnitzelstreifen am Salat
© ISSGesund.at

Rezept für 2 Portionen
2 kleine Hühnerschnitzel
Panierbrösel und Mehl
1 Ei
Gemischte Blattsalate (Pflücksalat)
Salatkräuter nach Wahl
Essig und Öl
Salz und Pfeffer



Zubereitung

1.) Die kleinen Hühnerschnitzel zwischen Küchenfolie platt klopfen, salzen und pfeffern.
2.) Die Hühnerschnitzel im Mehl wenden, im Ei wenden und zuletzt mit Panierbrösel panieren.
3.) In wenig heißem Frittierfett beidseitig backen, danach im Backrohr bei ca. 80° C auf einem Gitter für 10 Minuten rasten lassen.
4.) Auf Tellern zwei größere Portionen gemischte Blattsalate nach Wahl portionieren.
5.) Den Salat jeweils mit Salatkräutern, Salz und Pfeffer würzen.
6.) Die Blattsalate mit sehr wenig hochwertigem Öl und ein bisschen Essig beträufeln.
7.) Die Hühnerschnitzel in ca. 0,5 cm breite Streifen (der Länge nach) schneiden.
8.) Die Hühnerschnitzel-Streifen auf dem Salat anrichten.

Hühnerschhnitzel-Streifen am Blattsalat

Zur Feier des Tages darfs ausnahmsweise auch einmal ein paniertes Hühnerschnitzel sein. Dieses Rezept kombiniert ein gebackenes Hühnerschnitzel in Streifen geschnitten, raffiniert mit gesundem und vitaminreichen, gemischten Blattsalaten. Paniert ist fettig - doch wer fleissig und konsequent immer gesund und vital isst, darf sich auch einmal eine dieser Kombinationen gönnen. Sie haben keine Lust aufs Schnitzel backen? Dann darfs auch einmal ein fertig gebackenes Hühnerschnitzel vom nächsten Imbissladen sein. Aber Achtung: Ausnahmen bestätigen die NICHT die Regel - also Gebackenes wirklich nur zur Feier des Monats!

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