Hühner Roulade mit Speckfüllung Rezept

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Hühner Roulade

Hühner Roulade
© ISSGesund.at

Zutaten

für 2 Portionen
Roulade:
2 Hühnerschnitzel
6 Scheiben Frühstücksspeck
1 Essiggurkerl
Senf
Frische Petersilie
Salz, Pfeffer
etwas Öl

Sauce:
1/4 Zwiebel
1 Karotte
etwas Suppe
2 EL Rahm (fettarm)
2-3 Blätter Maggikraut
Frische Petersilie

Beilage:
Kartoffeln
Salz
1 EL Öl

Zubereitung

1.) Die Hühnerschnitzel plätten, salzen und pfeffern.
2.) Mit etwas Senf bestreichen, mit Speck belegen.
3.) Essiggurkerl in Streifen schneiden und zusammen mit etwas Petersilie zur Füllung geben.
4.) Nun die Hühnerschnittzel zu Rouladen aufrollen und mit Zahnstocker fixieren.
5.) In einer höheren Pfanne etwas Öl erhitzen.
6.) Zwiebel fein hacken und kurz anschwitzen.
7.) Nun die Hühner Rouladen rundum scharf anbraten.
8.) Hitze reduzieren, mit etwas Suppe aufgießen.
9.) Karotten klein schneiden und beigeben.
10.) Petersilie und Maggikraut dazugeben.
11.) Deckel schließen und etwa 25 Minuten bei geringer Hitze köcheln.
12.) Nebenbei die Kartoffeln kochen, schälen und in Stücke schneiden.
13.) Die Kartoffeln mit etwas Öl anbraten, mit Petersilie würzen und schwenken.
14.) Nun die fertig gegarten Hühner Rouladen aus der Sauce nehmen und warm stellen.
15.) Ein bis zwei Esslöffel fettarmen Rahm in die Sauce rühren, kurz erwärmen (nicht mehr kochen) und servieren.

Hühnerroulade mit Speckfüllung

Ein raffiniertes, leckeres Hühner Rouladen Rezept. Diese Hühnerrouladen werden ähnlich wie Rindsrouladen zubereitet, jedoch eben mit leichtem Hühnerfleisch. Vom Geschmack her weniger deftig als Rindsrouladen, trotzdem kann dieses Gericht locker mit den echten Rindsrouladen mithalten. Als Beilage serviert man Petersilienkartoffel oder auch Kartoffelschmarrn, je nach Wunsch.

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