Gemüse Tofu Wok © ISSGesund.at
Zutaten
Zutaten für 2 Portionen Gemüse Wok Rezept
ca. 200 g Tofu (fest)
ca. 3 cm Stück Porree
ca. 200 g Karfiol (Blumenkohl)
1 kleiner Zucchini
1 große Karotte
1 Stück Ingwer (ca. 2x2 cm)
1 Hand voll Sojasprossen
Etwas Suppe
ca. 165 ml Kokosmilch (Dose)
Sojasauce
Sojasauce süß
Zitronengras gemahlen
Curry
Salz und Pfeffer
Zubereitung
1.) Sämtliches Gemüse putzen und in kleine Stücke schneiden.
2.) Den Tofu in Würfel schneiden und salzen.
3.) In einem großen Wok etwas Woköl erhitzen und das Stück Ingwer darin schwenken und herausnehmen.
4.) Die Tofuwürfel im Wok knusprig braten, herausnehmen, beiseite stellen.
5.) Den klein geschnittenen Porree und die Karotten in den sehr heißen Wok geben.
6.) Das Gemüse immer wieder mit einer großen "Schaufel" durch den Wok rühren.
7.) Nun die Karfiolstückchen dazugeben und braten.
8.) Danach Zucchini und Sojasprossen dazugeben.
9.) Das knackig gebratene Gemüse aus dem Wok in eine Schüssel geben.
10.) Im Wok etwas Suppe mit der Kokosmilch verrühren.
11.) Mit Zitronengras, Curry, Sojasauce und Salz abschmecken und kurz einkochen lassen.
12.) Das Gemüse wieder in den Wok geben, die Tofuwürfel ebenso, nochmals kurz durchschwenken und servieren.
Gemüse Wok mit Tofu & Kokosmilch Rezept
Gemüse im Wok kochen Spaß und schmeckt lecker. Für alle die auf Stäbchen & Sojasauce stehen, ist dieses Gemüse Wok Rezept ein Tipp. Das Gemüse muß im Wok je nach Garpunkt unterschiedlich lang gebraten werden, deshalb sollten die Zutaten vorher schon alle geschnitten sein, damit diese dann sofort parat stehen. Damit das Gemüse bzw. der gebratene Tofu nicht matschig werden, werden diese teilweise aus dem Wok genommen und später wieder dazugegeben.
Tipp: Zu diesem Wok-Gericht passt am besten natürlich Reis.
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