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Gemüse Spaghetti Rezept

Gemüse Spaghetti

Gemüse Spaghetti
© ISSGesund.at

Zutaten

für 2 Portionen
2 Portionen Vollkornspaghetti
1 mittelgroßer Zucchini
6 Cocktailtomaten
1/2 gelber Paprika
2 Knoblauchzehen
5 Minimozzarella
3 EL fettarme Sahne
2 EL frisch geriebener Parmesan
Olivenöl
Basilikum
1 Hand voll Vogerlsalat
Salz, Pfeffer

Zubereitung Gemüse Spaghetti

1.) Zucchini und Paprika waschen, putzen und in Stück schneiden.
2.) Cocktailtomaten halbieren.
3.) Mozzarella zerkleinern.
4.) Knoblauch in Stifte schneiden.
5.) Vogersalat waschen.
6.) In einem Wok etwas Olivenöl erhitzen, Paprika rasch anbraten.
7.) Nun Zucchinistücke dazugeben, schwenken.
8.) Tomatenstücke ebenfalls dazugeben, alles mit Salz und Pfeffer würzen.
9.) Basilikum dazugeben, mit etwas Olivenöl, 3 EL Sahne und frisch geriebenem Parmesan verfeinern.
10.) Kurz dünsten.
11.) Das Gemüse mit den al dente gekochten Nudeln vermengen.
12.) Zuletzt den Vogerlsalat unter die Nudeln heben.

Gemüse Spaghetti

Schnelles, feines Vollkorn Nudelrezept mit viel knackigem Gemüse. Für dieses Gemüse Spaghetti Rezept werden die Zutaten im Wok gebraten und zuletzt die Spaghetti im Wok mit der Sauce vermengt. Durch das raschensp Anbraten des Gemüses im Wok, bleibt diese herrlich knackig.

Tipp: Statt Vogerlsalat kann natürlich auch Rucola verwendet werden.

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