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Gemüse mit Polenta Rezept

Gemüse mit Polenta Rezept

Gemüse mit Polenta Rezept
© ISSGesund.at

Zutaten

für 2 Portionen Polenta
1/2 Wasser
Maisgrieß laut Packungsanleitung
2 EL Olivenöl
1 TL Salz

für 2 Portionen Gemüse
1 mittelgroßer Zucchini
1 kleiner Broccoli
1 Paprika
2 Jungzwiebel
2 Stangen Sellerie
Salz, Pfeffer
Etwas Öl
1 TL getrockneter Oregano
Etwas Basilikum
3-4 EL fettarme Sahne
1 EL geriebener Parmesan

Zubereitung Gemüse mit Polenta

1.) Die Polenta laut Packungsanleitung zubereiten, ca. 1,5 cm hoch auf einem Küchenbrett aufstreichen und fest werden lassen.
2.) Danach die Polenta in Würfel schneiden und warm stellen.
3.) Das Gemüse gut waschen und in kleine Stücke schneiden.
4.) Im Wok etwas Öl erhitzen und das Gemüse nach und nach bei guter Hitze knackig braten.
5.) Zuletzt die Zucchinistücke in den Wok geben.
6.) Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen.
7.) Nun die Sahne dazugeben und den Parmesan, gut vermengen.
8.) Zuletzt die warmen Polentawürfeln beigeben und vermengen.

Gemüse Polenta Rezept

Ein schnelles Gemüse Rezept mit Polenta Würfeln. Polenta ist leicht zubereitet und ergibt eine feine Beilage zum Gemüse. Das Gemüse wird im Wok resch angebraten, so bleibt es richtig knackig. Beim Wok-Braten unbedingt darauf achten, nicht alle Zutaten gleichzeitig hineinzugeben, sondern nur nach und nach. Zuerst die Zutaten anbraten, die länger brauchen, bis diese gar sind. So bleibt alles schön knackig und das Gemüse wird nicht matschig.

Tipp: Dazu frisch geriebenen Parmesan und frischen Salat servieren.

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