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Gefüllte Zucchini Rezept mit Faschiertem

Gefüllte Zucchini

Gefüllte Zucchini
© ISSGesund.at

Zutaten

für 2 Portionen
1 großer Zucchini
250 g Faschiertes (Rinder- oder gemischtes Faschiertes)
1 Jungzwiebel
2 Messerspitzen Paprikapulver edelsüß
1 Messerspitze Paprikapulver scharf
frische Petersilie
3 EL Wasser
2 TL Tomatenmark
2 EL Öl
Salz, Pfeffer
Käse

Zubereitung

1.) Die Zucchini halbieren, die Zucchinihälften der Länge nach halbieren.
2.) Nun die Zucchini-Hälften mit einem Messer aushölen und in etwas kochendem Salzwasser blanchieren.
3.) Jungzwiebel schneiden und in etwas Öl anbraten, das Faschierte dazugeben und bei guter Hitze rasch anbraten.
4.) Das Zucchinifleisch grob von den Kernen befreien, würfelig schneiden und zum Faschierten in die Pfanne geben.
5.) Mit etwas Wasser aufgießen, salzen und pfeffern und Paprikapulver dazugeben.
6.) Nun Tomatenmarkt dazugeben, kurz dünsten und Petersilie beigeben.
7.) Das Backrohr vorheizen.
8.) Die ausgehölten Zucchinihälften abtropfen lassen und mit Küchenpapier abtupfen.
9.) In eine Auflaufform schlichten, mit Faschiertem füllen.
10.) Fein geschnittener oder geriebener Käse über die Füllung geben.
11.) Nun die gefüllten Zucchini bei guter Hitze kurz gratinieren.

Gefüllte Zucchini mit Faschiertem

Diese gefüllten Zucchini mit Faschiertem sind nahezu ein Klassiker. Zucchini mit Faschiertem gefüllt und mit fettarmen Käse gratiniert schmecken der ganzen Familie und sind leicht und schnell zubereitet. Selbstverständlich kann man Zucchini auch vegetarisch füllen, das Rezept dazu gibts hier.

Tipp: Als Beilage passen frische Salzkartoffel dazu.


Rezept-Variante

Vegetarisch gefüllte Zucchini Rezept

Vegetarisch gefüllte Zucchini Rezept
Diese vegetarisch gefüllten Zucchini passen als Hauptspeise oder auch als Vorspeise, wenn Sie Ihren Gästen mehrer Gänge servieren möchten. Diese gefüllten Zucchini werden vegetarisch gefüllt und schmecken saftig-würzig. 
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