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Gefüllte Hühnerroulade mit Gemüse

Gefüllte Hühnerroulade mit Gemüse Rezept

Gefüllte Hühnerroulade mit Gemüse Rezept
© ISSGesund.at

Zutaten

für 2 Portionen
2 Schnitzel vom Huhn (Hendlschnitzel)
ca. 50 g Osso Collo (oder luftgetrockneter italienischer Schinken)
2 EL Basilikumpesto
8 frische Basilikumblätter
eine Hand voll Rucola
Salz und Pfeffer
Öl

3 Radieschen
1 Paprika
Zucchini
Zwiebel
Knoblauch
etwa Suppe

Zubereitung

1.) Die Hühnerschnitzel mit Plastikfolie bedecken und plätten, mit Salz und Pfeffer würzen.
2.) Nun die Schnitzel einseitig mit Basilikumpesto bestreichen, darüber Osso Collo legen.
3.) Nun noch etwas Basilikum und Rucola darauf geben.
4.) Die Hühnerschnitzel nun fest zusammenrollen und mit Zahnstockern mehrfach fixieren.
5.) Sämtliches Gemüse kleinschneiden.
6.) In einer Pfanne etwas Öl heiß werden lassen und die Rouladen rundum scharf anbraten.
7.) Das Gemüse in die Pfanne geben, mit etwas Suppe aufgießen und zugedeckt nun unter mehrfachem Wenden der Rouladen etwa 15-20 Minuten dünsten.
8.) Eventuell dazwischen mit etwas Suppe aufgießen. Sofort anrichten und servieren (Zahnstocher entfernen!).

Gefüllte Hühnerroulade mit Gemüse

Eine herzhaft und besonders würzig gefüllte Hühnerroulade mit gedünstetem Gemüse als Beilage. Gefüllt mit Osso Collo, Basilikumpesto und Rucola macht diese Hühnerrouladecih geschmacklich einen richtig guten Eindruck!

Tipp: Als Beilage serviert man dazu knackigen Salat!


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