Fischcurry Rezept mit Kokosmilch

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Zutaten

Fischcurry mit Kokosmilch

Fischcurry mit Kokosmilch
© ISSGesund.at

Rezept für 2 Portionen Fischcurry mit Kokosmilch
5 Stück Polardorschfilet (tiefgefroren, z.B. quadratisch)
2 EL Bratöl
1 große Karotte
1 große Fleischtomate
1 Jungzwiebel
200 ml Kokosmilch
125 g leichtes Joghurt
2 EL Sojasauce
2 TL Sojasauce süß
Salz und Pfeffer
1 TL Zitronensaft

Gewürzmischung:
1 gehäufter TL Currypulver
1 TL Korianderpulver
1 Messerspitze Ingwerpulver
1 TL Kreuzkümmelpulver

Zubereitung

1.) Für das Fischcurry den Jungzwiebel in kleine Stücke schneiden (auch das Grün).
2.) Wok erhitzen, Bratöl dazugeben und den Jungzwiebel darin scharf anbraten.
3.) Die Karotte schräg in sehr feine Scheiben schneiden und in den Wok geben, gut durchschwenken, anbraten.
4.) Die Gewürzmischung in den Wok geben, gut verrühren und mit Sojasauce ablöschen.
5.) Nun mit Kokosmilch aufgießen, Joghurt darunterühren und bei geringerer Hitze köcheln.
6.) Die Fleischtomate in kleine Würfeln teilen und in das Fischcurry geben.
7.) Alles ca. 10-12 Minuten köcheln.
8.) Die Polardorsch-Quadrate in jeweils 4 Teile schneiden (tiefgefroren!).
9.) Polardorsch ins Curry geben, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
10.) Das Fischcurry noch ca. 10 Minuten köcheln.
11.) Zuletzt eventuell noch das Fischcurry mit etwas kalter Kokosmilch und 1/2 EL Pfeilwurzmittel eindicken.
12.) Dazu passt am besten Jasmin- oder Duftreis.

Fischcurry Rezept mit Kokosmilch

Ein raffiniertes Fischcurry Rezept mit Kokosmilch und Gemüse. Dieses Fischcurry wird im Wok zubereitet und mit feiner Kokosmilch gekocht. Das gibt dem Fischcurry eine raffinierte, besonders leckere und vorallem asiatische Geschmacksnote. Mit diesem Fischcurry-Rezept überraschen Sie Ihre Gäste einmal wirklich anders. Asiatisches Feeling pur im eigenen Esszimmer. Schon der herrliche Curry-Duft in der Küche, versetzt Sie in Urlaubsstimmung. Dazu passt frischer, knackiger Salat und Jasminreis (Duftreis).

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