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Eiernockerl Rezept mit Speck und Käse

Eiernockerl mit Speck und Käse

Eiernockerl mit Speck und Käse
© ISSGesund.at

Zutaten

für 3-4 Portionen
Zutaten für die Nockerl

200 g Mehl (glatt)
100 ml Milch
2 Eier
2 EL Butter
Salz, Pfeffer

Zutaten für die Eiermasse
3 Eier
1/2 Zwiebel
4 Scheiben Frühstücksspeck (Bauchspeck)
etwas Öl
2 EL sehr würziger Reibkäse
eine Prise Muskatnuß
Salz, Pfeffer
Gute Laune Gewürz-Mischung von Sonnentor

Zubereitung

Zuerst die Nockerl zubereiten, wie folgt:
1.) Einen Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
2.) Die Butter zerlassen.
3.) Das Mehl mit Eier, Butter und Milch glatt abrühren.
4.) Mit Salz abschmecken.
5.) Die Masse sofort mit einem Spätzlehobel im leicht kochendem Salzwasser wenige Minuten ziehen lassen.
6.) Abgießen, etwas Öl darunterziehen und beiseite stellen.

Nun die Eiermasse wie folgt zubereiten:
1.) 3 Eier in einer Schüssel verquirlen.
2.) Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuß und Gewürzmischung abschmecken.
3.) Zwiebel fein hacken.
4.) In einer großen Pfanne etwas Rapsöl erhitzen.
5.) Den Zwiebel zusammen mit dem Specke goldgelb rösten.
6.) Die Nockerl dazugeben.
7.) Die Eiermasser darüber gießen und unter die Nockerl heben.
8.) Den würzigen Reibkäse darüber streuen.
9.) Alles nun bei guter Hitze unter ständigem Rühren anbraten.

Würzige Eiernockerl mit Speck und Käse

Dieses Eiernockerl Rezept wird mit geröstetem Zwiebel, Speck und würzigem Reibkäse verfeinert. Deshalb schmecken diesen Eiernockerl besonders würzig und ergeben eine deftige und ausgiebige Mahlzeit. Eiernockerl sind besonders in der kalten Jahreszeit, nach einem Ausflug oder auf der Schihütte ein besondes beliebtes Essen. Aus natürlichen Zutaten zaubert man mit diesem Rezept eine leckere und auch günstige Mahlzeit.

Tipp: Als Beilage am besten grünen Blattsalat servieren!

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