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Ziehmargarine
Ziehmargarine wird in der Lebensmittelindustrie und in vielen Bäckereien als billiger Ersatz für Butter in Blätterteig benutzt. 
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Zitronengras
Zitronengras ist eine grasähnliche, leicht nach Zitrone schmeckende Gewürzpflanze. 
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Zuckercouleur
Zuckercouleur findet sich zum Beispiel als Farbstoff in Essig. 
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Zwiebeln
Damit rohe Zwiebeln nicht so scharf sind, diese abziehen, klein schneiden, mit Salz bestreuen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. 
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