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Kochlexikon - Küchenlexikon

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Sauce Mornay Die Sauce Mornay eignet sich vor allem zum Überbacken von Gemüse, Fischgerichten oder Lasagne. mehr

Schokolade schmelzen Schokolade oder auch Konfitüre sollten am besten im warmen Wasserbad geschmolzen werden. mehr

Schokoraspeln Fein geraspelte oder gehobelte Schokoraspeln für Kuchen oder Desserts kann man leicht selbst herstellen. mehr

Soße Ist die Soße zu säuerlich, wenn einer dunklen Soße zu viel Wein zugefügt wurde, ein wenig Zartbitterschokolade in feine Späne hobeln und in die Soße geben. mehr

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