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Fleischklopfer

Fleischklopfer

Der Fleischklopfer ist im Grunde genommen dem so genannten Fleischhammer überaus ähnlich in Funktion und Aussehen. Der Fleischklopfer selbst wird im Grunde genommen nun nur dazu eingesetzt, Fleisch und ähnliche Lebensmittel in eine passende Form für die Zubereitung zu erhalten.

Als Beispiel lassen sich hierbei sicherlich einmal sehr gut die Schnitzel anführen, deren Fleisch vor dem eigentlichen Anbraten eben erst einmal flach geklopft und somit bearbeitet wird. Während einige hierbei immer noch auch teilweise mit der Hand arbeiten, erhält man nun mit einem solchen Küchenwerkzeug natürlich ein viel gleichmäßigeres und auch deutlich schöneres Ergebnis als mit anderen Bearbeitungsmethoden.

In der Regel besteht ein so genannter Fleischklopfer aus einem Griff der mit einem doch sehr schweren Metallstück verbunden ist. Dies ist auch der Unterschied zum Fleischhammer, denn während dort nun eine Art Hammer zum Glätten des Fleisches eingesetzt wird, besteht der Fleischklopfer hierbei aus einer Art Metallplatte, mit der sich eine deutlich größere Fläche jeweils in einem Arbeitsgang bearbeiten lässt und somit für noch mehr gleichmäßiges Aussehen sorgt.

Doch nicht nur Plätten lässt sich mit einem solchen Küchenhelfer durchführen sondern darüber hinaus lassen sich auch dickere, zähe Fleischstücke damit Mürbe machen, so dass sie am Ende durch eine solche Bearbeitung auch ein zarteres Fleisch erhalten können.  



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