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al dente

al dente

In Rezepten für Nudeln steht meist, das man sie „al dente“, sprich bissfest garen soll. Damit sie gelingen: Pro 100 g Nudeln ca. 1 l Wasser in einen großen Topf geben, einmal aufkochen lassen. Dann je Liter Wasser ca. 1 EL Salz zufügen, kein Olivenöl dazugeben.Die Nudeln in das Wasser einrieseln und unter gelegentlichem Rühren aufkochen lassen. Dann nach Packungsanleitung bissfest kochen, zum Beispiel Spaghetti ca. 8 Min. Zum Testen nehmen Sie eine Nudel aus dem Wasser und halbieren sie. Ist in der Mitte ein kleiner weißer kern zu sehen, haben die Nudeln noch Biss. Nudeln auf ein Sieb gießen, eventuell etwas Öl oder Butter untermischen, um ein Verkleben zu verhindern.  



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