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Abschmecken
Abschmecken bedeutet das geschmackliche Abrunden des Gerichts. Beim Abschmecken wird die fertige Speise mit Gewürzen verfeinert und sozusagen auf den Punkt gebracht. 
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abschrecken
Abschrecken bedeutet, Gemüse nach dem Garen oder Blanchieren in eiskaltes Wasser... 
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al dente
In Rezepten für Nudeln steht meist, das man sie „al dente“, sprich bissfest garen soll. 
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Anbraten
Beim Anbraten wird das Bratgut nur leicht und kurz angebraten. Anbraten ist vorallem bei Fleischstücken üblich. 
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