Zitronenmelisse

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Zitronenmelisse

Zitronenmelisse

Zitronenmelisse
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Der erfrischende, süße und zitronige Geschmack der Melisse hat ihr den Namen Zitronenmelisse eingebracht. Bis zu einem Meter hoch wird ihre Staude, wobei die Zitronenmelisse ziemlich schnellwüchsig ist. Melisse verfügt über einen immens hohen Anteil an ätherischen Ölen. Neben ihrer medizinischen Bedeutung, wo sich die Melisse in Form von Tee, Badeextrakten und Melissengeist einen Namen gemacht hat, eignet sie sich auch als Küchenkraut hervorragend.

Das zitronige Aroma der Melisse kann, sparsam dosiert, eine unverwechselbare Frische an viele Gerichte bringen. Für zahlreiche Quarkspeisen, Fischgerichte, Salate, Soßen und sommerliche Kaltschalen gilt die Zitronenmelisse als unbedingte Bereicherung. Eine absolute Gaumenfreude sind frische Zitronenmelisseblättchen, die in einem süßen Pfannkuchenteig ausgebacken werden. Diese kleine und geheime Delikatesse wird schnell zum Hit jedes festlichen Buffets. Zur Teezubereitung werden zumeist getrocknete Melisseblätter genommen.

Am intensivsten entfaltet die Melisse ihr Zitronenaroma jedoch zweifelsohne mit ihren frischen Blättern. Sehr gut eignen sich die hübschen Blättchen der Melisse auch als essbare Dekoration von Desserts, Küchlein und Eisspezialitäten.


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