Walderdbeere Fragaria vesca

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Walderdbeere

Walderdbeere
© Heike Rau - Fotolia.com

Walderdbeere

Synonyme: Rotbeere, Knackbeere, Erbelkraut

Allgemeines: Die krautige Pflanze ist mehrjährig. Sie gehört zur Familie der Rosengewächse. Die Walderdbeere kann eine Höhe zwischen 10 und 20 cm erreichen. Der Wurzelstock ist kriechend mit langen Ausläufern, welche Wurzeln für neue Pflanzen bilden. Die Blätter der Walderdbeere sind lang gestielt. Sie setzen sich aus drei elliptischen Teilen zusammen. Die Blattränder sind gesägt. Anfangs stehen die weißen Blüten mit fünf Kronblättern aufrecht. Später sind sie dann hängend. Die Blüten erscheinen in den Monaten Mai bis Juli. Aus den Blüten bilden sich die kugeligen bis eiförmigen roten Früchte. Sie duften angenehm und sind sehr schmackhaft.

Wirkstoffe: In der Walderdbeere sind Pflanzenschleim, Gerbstoffe, ätherische Öle und Glykoside enthalten.

Verbreitung/Standort: Die Walderdbeere hat ihren Ursprung in Europa und Sibirien. Durch den Menschen wurde sie über die ganze Welt verbreitet. Sie gedeiht auf gerodeten Waldflächen und an Waldrändern. Die Pflanze wächst bis in eine Höhe von 1800 m. Die Erdbeere liebt einen sonnigen und durchlässigen Boden.

Ernte: Die Ernte beginnt im Mai und dauert bis in den August hinein. Die Blätter werden dabei von Mai bis Juni gesammelt. Sie werden dann im Schatten getrocknet. Die Aufbewahrung muss lichtgeschützt und trocken erfolgen. Die roten Früchte werden während des Sommers gesammelt. Zum Ende des Sommers oder Anfang des Herbsts werden dann die Wurzelstöcke ausgegraben. Anschließend werden diese gewaschen und in Stücke geschnitten. Sie können dann in der Sonne oder im Backofen bei mittlerer Hitze getrocknet werden.

Gesundheit: Die Walderdbeere soll eine appetitanregende, harntreibende, reinigende, entzündungshemmende, blutreinigende und zusammenziehende Wirkung haben. Eine Hand voll Erdbeerblätter im Badewasser soll empfindliche und entzündete Haut beruhigen.

Küche: In den Früchten der Walderdbeere sind Mineralstoffe, Vitamine und Zucker enthalten. Sie werden vorrangig zum Verfeinern und Verzieren von Obstsalaten, Obsttorten und Eisgerichten eingesetzt. Die Blätter der Pflanze ergeben einen schmackhaften Tee.

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