Kräutertipps für die Küche

Werbung

Kräutertipps

Kräuter bringen ein sonniges Aroma in fast jede Speise. Alleine aus diesem Grund sollten Sie die folgenden Tipps wirklich beachten, damit Sie das Beste aus jedem Kraut herausholen.

Frische Kräuter auf Vorrat

Frisch und würzig - Kräuter

Frisch und würzig - Kräuter
© Tomboy - Fotolia.com

Wenn frische Kräuter aus Omas Garten in größeren Mengen geerntet werden, dann sollten Sie diese tiefkühlen, denn dabei bleiben die Kräuter ziemlich frisch und Sie müssen lediglich vor dem Kochen die gewünschte Menge aus dem Tiefkühler nehmen.

Fürs Tiefkühlen sollten Sie die geernteten Kräuter sorgfältig säubern und putzen. Danach werden die Kräuter fein geschnitten und in Gefrierbehältern (jede Sorte einzeln!) tiefgefroren.

Frische Kräuter statt Suppenwürfel & Co

Kochte man früher Suppen mit Suppengemüse und den dazu unbedingt notwendigen Suppenkräutern, so ist das fast in Vergessenheit geraten, als der Suppenwürfel erfunden wurde. Manche haben gar einen riesigen Vorrat an Suppenwürfeln verschiedenster Geschmacksrichtungen, Gewürzbasen und „Packerlsuppen“. Einfach geht’s, aber geschmacklich und gesundheitlich sind diese für einen Genießer oder Gesundheitsbewussten untragbar. Nicht nur weil darin kaum noch wertvolle Inhaltsstoffe vorhanden sind, sondern vor allem weil großteils gehärtete Fette und chemische Aromen die Hauptinhaltsstoffe bilden.

Zurückdenken an alte Zeiten und Umsteigen auf frische Kräuter ist daher die Devise. War früher das das Motto der einfachen Küche, so heißt dies heute neumodisch „slow-food“ – bewusst kochen und essen.

Also: Steigen Sie jetzt um – frische Kräuter machen nicht nur authentischeren Geschmack, sondern bringen Ihnen viel mehr Freude in jede Mahlzeit. Und vor allem Ihre Gesundheit wird es Ihnen danken!

  • Mit Salz sparen, denn die Kräuter bringen mehr Aroma ins Gericht!
  • Wenn möglich frische Kräuter erst kurz vor dem Kochen pflücken und schnell verwenden.
  • Kräutermischungen abstimmen, denn bestimmte Kräuter harmonieren besser – Rezepte beachten!
  • Frische Kräuter mit einem glatten, scharfen Messer fein schneiden!
  • Frische Kräuter nicht mitkochen – das gibt einen bitteren Geschmack und zerstört die gesunden Stoffe!
  • Frische Kräuter daher erst am Ende der Garzeit beimengen.
  • Verwenden sich auch einmal Kräuter zum Dekorieren – man isst ja auch mit dem Auge!
  • Experimentieren Sie mit Kräutern, verwenden Sie auch ab und zu Neue das gibt wunderbare Geschmackserlebnisse.
  • Vor allem im Winter machen frische Kräuter gute Laune, denn die erinnern an schöne Tage im Frühling oder Sommer!
  • Wenn Sie auf Urlaub fahren, nehmen Sie sich doch einmal Kräuter und Gewürze als Souvenir mit!
  • Verwenden Sie die von Ihrem Urlaub mitgebrachten Kräuter, denn die vermitteln richtig g’schmackiges Urlaubsfeeling – vor allem wenn es einmal stressig, grau und trüb ist tut das der Seele gut!
  • Wenn möglich sollten Sie sich einen Kräutergarten anlegen. Auch am Fensterbrett kann man einfach ohne Mühe frische Kräuter halten.

Kräuter von A bis Z

Kräuterkunde /  Kräuter Lexikon

Kräuterkunde / Kräuter Lexikon
Frische Kräuter schmecken nicht nur gut! Fast jedes Kraut hat auch einen gesundheitlichen Nutzen für Ihren Köper. Dieses kleine Kräuterlexikon informiert über die wichtigsten Kräuter. 
Weiterlesen...

Werbung


Kräutertipps

Buchtipp

Kräuterhandbuch für Mutter und Kind

Kräuterhandbuch für Mutter und Kind
Ein neues Kräuterhandbuch für Wohlbefinden von Mutter & Kind. Gertrude Messner, Kräuterbäuerin und Autorin, vereint in dem neuen Buch "Kräuterhandbuch für Mutter und Kind" lang gepflegtes Kräuterwissen- 
Weiterlesen...

Dumonts kleines Kräuterlexikon

Dumonts kleines Kräuterlexikon
Ein übersichtlicher Ratgeber der Kräuter von A-Z beschreibt. Dieses kleine handliche Lexikon aus der Serie "Dumonts kleines ... Lexikon" ist für jeden gesundheitsbewussten Hobbykoch... 
Weiterlesen...

Noch mehr Kräutertipps

Kräutertipps für die Küche

Kräutertipps für die Küche
Kräuter bringen ein sonniges Aroma in fast jede Speise. Alleine aus diesem Grund sollten Sie die folgenden Tipps wirklich beachten, damit Sie das Beste aus jedem Kraut herausholen. 
Weiterlesen...

Wildkräuter Lexikon

Wildkräuter Lexikon
Wildkräuter gedeihen auf Wiesen, Äckern, Schutthalden, Wäldern, Flussauen oder an Wegrändern. Wildkräuter Lexikon von A bis Z. 
Weiterlesen...

Küchen-Kräuterlexikon

Küchen-Kräuterlexikon
Frische Kräuter schmecken nicht nur gut sondern sind auch gesund. Dieses kleine Kräuterlexikon informiert über die wichtigsten Kräuter. 
Weiterlesen...

Tipps zum Schmökern

Kräuter...

A-Z

A-Z
Alle Rezepte in alphabetischer Reihenfolge. Rezepte suchen und finden von A bis Z. Alle ISSGesund Rezepte übersichtlich zum Stöbern. 
Weiterlesen...

Zutaten

Zutaten
In dieser Rezepte-Kategorie werden die besten Rezepte nach Zutaten gelistet. So kann man Vorräte sinnvoll nutzen. 
Weiterlesen...

Themen

Themen
In dieser Rezepte-Kategorie werden die besten Rezepte nach Themen gelistet. So finden Sie leicht das passende Rezept. 
Weiterlesen...

Kochrezepte zum Blättern

Kochrezepte zum Blättern
Auf dieser Seite finden Sie alle Kochrezepte einfach zum Stöbern und Durchblättern. Damit finden Sie leicht das passende Kochrezept für jeden Anlaß! 
Weiterlesen...

Werbung

Folge uns hier!
Folge uns auf Facebook Folge uns auf Twitter Kostenloser Newsletter

Werbung


Ernährungsberatung
Rezept-Kategorien
Rezepte zum Blättern
Alle Kochrezepte
Rezepte von A-Z
Rezepte nach Zutaten
Rezepte nach Themen
BMI berechnen
Nährwerte berechnen
Newsletter-Gratis!

Gratis Newsletter anmelden und gesund kochen.
Newsletter anmelden


Rezepte, Kochtipps und mehr

Kochtipps Rezepte Anfängertipps Obstlexikon Gemüselexikon Rezepte zum Blättern Rezeptkategorien Brotbacken Kräuter Ernährungstipps Zutaten Ernährungsberater-Suche Zutaten Hauptspeisen Essen im Job Gewürz-Lexikon Länderküchen Brotbackautomat Rezepte Wildkräuter Lexikon Exotische Früchte Lexikon BMI Rechner Ernährungstipps A-Z Getreidelexikon Pilz Lexikon Vitamin-Lexikon Online Shop Verzeichnis Käselexikon Länderküchen Brot Rezepte Pilz Lexikon Küchen-Kräuterlexikon Obst-/Gemüsesaft







Werbung


© 2007-2015 ISSGesund.at - das Journal für gesunde Ernährung - Alle Rechte vorbehalten. - Impressum / Bildnachweis - Datenschutz
Es wird darauf hingewiesen, dass sämtliche Inhalte weder eine ärztliche Beratung noch eine Ernährungsberatung darstellen
und diese auch nicht ersetzen. Bei gesundheitlichen Problemen ist umgehendst ein Arzt zu konsultieren.
Bitte beachten Sie sämtliche Nutzungsbedingungen.