Gewürzbrot Rezept
Gewürzbrot
Gewürzbrot © ISSGesund.at
Herrlich würzig ist dieses Gewürzbrot. Es riecht, es duftet und schmeckt richtig fein nach Brotgewürz. Und der Duft, der sich beim Backen in der Küche ausbreitet ist einfach gschmackig!
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Zutaten
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Grundzutaten Grundteig - laut Anleitung 300 ml Wasser 7 g Hefe Mehlmischung 200 g Roggenvollkornmehl 200 g Weizenmehl (glatt - Auszugsmehl) 350 g Weizenvollkornmehl Gewürze 25 g Salz 8 g Brotgewürz Extra-Zutaten 10 g Sesamsamen 10 g Leinsamen 1 TL Koriander (gemahlen) 1,5 TL Anis ganz 1,5 TL Fenchel ganz 2 TL Kümmel ganz |
Zubereitung
Die oben angegebenen Zutaten werden genau nach Anleitung zum Hauptteig verarbeitet. Die Zutaten werden mit der Küchenmaschine gut verknetet und es sind dann zwei Ruhezeiten einzuhalten. Danach kann das Brot nach Anleitung gebacken werden.
Backtipp:
Noch würziger wird das Gewürzbrot, wenn man es vor dem Backen mit etwas Wasser einsprüht und ganze Gewürzkörner (Fenchel, Anis, Kümmel) auf das Brot streut. Das ergibt einen richtig herhaften Geschmack.
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