Gewürzbrot Rezept

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Gewürzbrot

Gewürzbrot

Gewürzbrot
© ISSGesund.at

Herrlich würzig ist dieses Gewürzbrot. Es riecht, es duftet und schmeckt richtig fein nach Brotgewürz. Und der Duft, der sich beim Backen in der Küche ausbreitet ist einfach gschmackig!

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Zutaten

Grundzutaten
Grundteig - laut Anleitung
300 ml Wasser
7 g Hefe

Mehlmischung
200 g Roggenvollkornmehl
200 g Weizenmehl (glatt - Auszugsmehl)
350 g Weizenvollkornmehl

Gewürze
25 g Salz
8 g Brotgewürz

Extra-Zutaten
10 g Sesamsamen
10 g Leinsamen
1 TL Koriander (gemahlen)
1,5 TL Anis ganz
1,5 TL Fenchel ganz
2 TL Kümmel ganz  

Zubereitung

Die oben angegebenen Zutaten werden genau nach Anleitung zum Hauptteig verarbeitet. Die Zutaten werden mit der Küchenmaschine gut verknetet und es sind dann zwei Ruhezeiten einzuhalten. Danach kann das Brot nach Anleitung gebacken werden.

Backtipp:
Noch würziger wird das Gewürzbrot,
wenn man es vor dem Backen mit etwas Wasser einsprüht und ganze Gewürzkörner (Fenchel, Anis, Kümmel) auf das Brot streut. Das ergibt einen richtig herhaften Geschmack.


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