Gemischter Brotwecken

Werbung

Gemischter Brotwecken

Gemischter Brotwecken

Gemischter Brotwecken
© ISSGesund.at

Ein herrlich luftiges Brot mit leichter Krume. Dieses Weizenmischbrot mit ein wenig Roggenanteil wird mit höherem Anteil an Backhefe zubereitet. Dies ergibt einen wohlschmeckenden herrlichen, gemischten Brotwecken mit knuspriger Rinde. Dieses Brotrezept ergibt nicht ganz einen Kilolaib. Das Weizenmischbrot wird aus der halben Menge Grundteig zubereitet.

Alle Brotrezepte zum Blättern

Zutaten

Grundzutaten
1/2 Menge Grundteig - laut Anleitung
150 ml Wasser
15 g Hefe
1/2 EL Honig

Mehlmischung
200 g Weizenmehl (glatt, Auszugsmehl)
175 g Dinkelvollkornmehl

Gewürze
10 g Salz
4 g Brotgewürz  

Zubereitung

Die oben angegebenen Zutaten werden genau nach Anleitung zum Hauptteig verarbeitet. Die Zutaten werden mit der Küchenmaschine gut verknetet. Ist der Brotteig noch leicht klebrig, den Teig noch so lange mit der Hand auf bemehlter Arbeitsfläche (und bemehlte Hände) weiter bearbeiten, bis dieser eine seidig, glatte Oberfläche bekommt. Danach sind dann mehrere (wie nachfolgend beschrieben) Ruhezeiten einzuhalten bevor das Brot nach Anleitung gebacken wird.

Ruhezeiten:
1. Ruhezeit - ca. 50 Minuten (der Teig sollte sein Volumen um's Doppelte vergrößern). Danach durchkneten.
2. Ruhezeit - ca. 40 Minuten (der Teig sollte wieder sein Volumen verdoppeln). Danach durchkneten.
Nun den Teig zu einer Kugel formen und auf ein Backblech legen.
3. Ruhezeit - ca. 40 Minuten (der Teig sollte sein Volumen um 2/3 vergrößern).

Backtipp:
Für eine glänzende und knusprige Rinde das Brot vor dem Backen und während dem Backen mehrmals mit Wasser besprühen.


Werbung


Alle Brot Rezepte durchblättern...

Alle Brotrezepte zum Blättern

Alle Brotrezepte zum Blättern
Auf dieser Seite finden Sie alle Brotrezepte einfach zum Stöbern und Durchblättern. Damit finden Sie leicht das passende Brotrezept für jeden Anlaß! Brotrezepte einfach Durchblättern. 
Weiterlesen...

Brot Rezepte & Tipps...

Brotbackautomat Rezepte

Brotbackautomat Rezepte
Brotbacken mit diesen leichten Brotbackautomat Rezepten. Einfache und leckere Brote aus dem Brotbackautomaten. Mit Tipps! 
Weiterlesen...

Brot Rezepte

Brot Rezepte
Brot Rezepte einfach zum Nachbacken. Mit diesen Brot Rezepten ist Brot backen wirklich einfach. 
Weiterlesen...

Brotbackbücher

Brotbackbücher
Frisches, selbstgebackenes Brot duftet herrlich und schmeckt meist fantastisch. Für das beste Gelingen stellen wir Ihnen hier die besten Bücher rund um das Thema Brotbacken vor. 
Weiterlesen...

Küchenlexikon

Küchenlexikon
Küchenlexikon, Kochlexikon, Fachbegriffe rund ums Kochen, Kochglossar. Hier erfahren Sie Erklärungen zu den wichtigesn Fachbegriffen der Küche. 
Weiterlesen...

Alle Brotrezepte zum Blättern

Alle Brotrezepte zum Blättern
Auf dieser Seite finden Sie alle Brotrezepte einfach zum Stöbern und Durchblättern. Damit finden Sie leicht das passende Brotrezept für jeden Anlaß! Brotrezepte einfach Durchblättern. 
Weiterlesen...

Online Kurs Brotbacken

Online Kurs Brotbacken
Der Online-Brotbackkurs - die Übersicht. Alle Lektionen auf einen Blick. Brot backen leicht gemacht. 
Weiterlesen...

Brötchen Rezepte

Brötchen Rezepte
Brötchen Rezepte, Gebäck, Weckerln, Semmeln, Kornspitz und vieles mehr. Tipps und Brötchen Rezepte für die leckersten selbstgebackenen Brötchen. 
Weiterlesen...

KiloCoach™

KiloCoach™
Werbung: Mit KiloCoach™ können Sie einfach, wirksam und dauerhaft abnehmen! Ein modernes Online-Programm, Experten unterstützen Sie dabei. 10 % Ermäßigung! 
Weiterlesen...

Werbung

Folge uns hier!
Folge uns auf Facebook Folge uns auf Twitter Kostenloser Newsletter

Werbung


Ernährungsberatung
Rezept-Kategorien
Rezepte zum Blättern
Alle Kochrezepte
Rezepte von A-Z
Rezepte nach Zutaten
Rezepte nach Themen
BMI berechnen
Nährwerte berechnen
Newsletter-Gratis!

Gratis Newsletter anmelden und gesund kochen.
Newsletter anmelden


Rezepte, Kochtipps und mehr

Kochtipps Rezepte Anfängertipps Obstlexikon Gemüselexikon Rezepte zum Blättern Rezeptkategorien Brotbacken Kräuter Ernährungstipps Zutaten Ernährungsberater-Suche Zutaten Hauptspeisen Essen im Job Gewürz-Lexikon Länderküchen Brotbackautomat Rezepte Wildkräuter Lexikon Exotische Früchte Lexikon BMI Rechner Ernährungstipps A-Z Getreidelexikon Pilz Lexikon Vitamin-Lexikon Online Shop Verzeichnis Käselexikon Länderküchen Brot Rezepte Pilz Lexikon Küchen-Kräuterlexikon Obst-/Gemüsesaft







Werbung


© 2007-2015 ISSGesund.at - das Journal für gesunde Ernährung - Alle Rechte vorbehalten. - Impressum / Bildnachweis - Datenschutz
Es wird darauf hingewiesen, dass sämtliche Inhalte weder eine ärztliche Beratung noch eine Ernährungsberatung darstellen
und diese auch nicht ersetzen. Bei gesundheitlichen Problemen ist umgehendst ein Arzt zu konsultieren.
Bitte beachten Sie sämtliche Nutzungsbedingungen.