Dinkelmischbrot Rezept

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Dinkelmischbrot

Wer Dinkelbrot liebt und gerne selbst zubereiten möchte, sollte einfach dieses Rezept ausprobieren. Zwar basiert dieses Dinkelbrot auf dem Grundteig aus Roggenmehl, doch der weitaus größte Anteil des Mehles macht das Dinkelvollkornmehl und Dinkelmehl aus. Streng genommen ist es aber ein Dinkelmischbrot.

Doch der aromatische Geschmack des vordergrundigen Dinkelkornes bleibt erhalten und gibt diesem Brot eine besonders feine Note. Zusammen mit dem Sesam- und Leinsamenkörnern wird diese Brot fast jedem richtig gut schmecken!

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Zutaten

Grundzutaten
Grundteig - laut Anleitung
300 ml Wasser
10 g Hefe

Mehlmischung
420 g Dinkelvollkornmehl
350 g Dinkelmehl (Auszugsmehl - fein gemahlen)

Gewürze
20 g Salz
5 g Brotgewürz

Extra-Zutaten
10 g Sesamsaat
10 g Leinsamensaat

Zum Bestreuen
etwas Sesam und Leinsamen  

Zubereitung

Die oben angegebenen Zutaten werden genau nach Anleitung zum Hauptteig verarbeitet. Die Zutaten werden mit der Küchenmaschine gut verknetet und es sind dann zwei Ruhezeiten einzuhalten. Danach kann das Brot nach Anleitung gebacken werden.

Backtipp:
Damit das Brot noch würziger wird, vor dem Einschießen ins heiße Backrohr mit Wasser besprühen und mit etwas Sesam und Leinsamen bestreuen, das macht einen herrlich aromatischen Geschmack.



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