Dinkelmischbrot Rezept
Dinkelmischbrot
Wer Dinkelbrot liebt und gerne selbst zubereiten möchte, sollte einfach dieses Rezept ausprobieren. Zwar basiert dieses Dinkelbrot auf dem Grundteig aus Roggenmehl, doch der weitaus größte Anteil des Mehles macht das Dinkelvollkornmehl und Dinkelmehl aus. Streng genommen ist es aber ein Dinkelmischbrot.
Doch der aromatische Geschmack des vordergrundigen Dinkelkornes bleibt erhalten und gibt diesem Brot eine besonders feine Note. Zusammen mit dem Sesam- und Leinsamenkörnern wird diese Brot fast jedem richtig gut schmecken!
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Zutaten
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Grundzutaten Grundteig - laut Anleitung 300 ml Wasser 10 g Hefe Mehlmischung 420 g Dinkelvollkornmehl 350 g Dinkelmehl (Auszugsmehl - fein gemahlen) Gewürze 20 g Salz 5 g Brotgewürz Extra-Zutaten 10 g Sesamsaat 10 g Leinsamensaat Zum Bestreuen etwas Sesam und Leinsamen |
Zubereitung
Die oben angegebenen Zutaten werden genau nach Anleitung zum Hauptteig verarbeitet. Die Zutaten werden mit der Küchenmaschine gut verknetet und es sind dann zwei Ruhezeiten einzuhalten. Danach kann das Brot nach Anleitung gebacken werden.
Backtipp:
Damit das Brot noch würziger wird, vor dem Einschießen ins heiße Backrohr mit Wasser besprühen und mit etwas Sesam und Leinsamen bestreuen, das macht einen herrlich aromatischen Geschmack.
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