Holunderbeeren

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Holunderbeeren
© saied shahinkiya - Fotolia.com

Holunderbeeren sind weniger bekannt und werden meist nur von Obst-Enthusiasten verkocht. Die Holunderbeeren werden nur verkocht als Holunderkoch, Holundersaft oder eventuell als Holundermarmerlade zubereitet. Jede Fruchtdolde eine kleine Hausapotheke.

Holunderbeeren - Verwendung in der Küche

Holunderbeeren dürfen, da sie roh giftig sind, nur in gegartem Zustand verzehrt werden. Nur reife, pralle, glänzende Früchte kaufen oder sammeln. Sehr vielseitig: Sie schmecken als Saft, Suppe, Quarkspeise, Konfitüre oder Dessert.

Wert der Holunderbeeren

Von allen Obst- und Beerenarten haben die blanken Winzlinge den höchsten Gehalt an B-Vitaminen, polstern damit zerschlissene Nerven auf, solle bei Migräne helfen, bringen Haut und Haare zum Strahlen. Sommergrippe? Eiweißstoffe in den Früchten bremsen Viren aus, bevor diese Zellen angreifen können.

Extra-Tipp: Der hohe Selen-Gehalt der Fliederbeere soll angeblich die Durchblutung verbessern.


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