Brombeeren

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Brombeere

Brombeere
© volff - Fotolia.com

Beim Einkauf von Brombeeren auf reife, aromatische Früchte achten. Oder Brombeeren am besten selber im Garten pflücken. Sie reifen nicht nach und sollten daher möglichst schnell verzehrt oder verarbeitet werden. Zuchtbrombeeren sind etwas größer, aber weniger aromatisch, als wilde. Auch hier lohnt die kritische Suche nach den reifsten Früchten, denn: Erst wenn sie fast von allein vom Strauch fällt, zeigt sich die schwarze Himbeer-Schwester von ihrer saftig-süßen Lecker-Seite.

Brombeeren - Verwendung in der Küche

Für eine fruchtige Soße zu Eis oder Desserts Brombeeren mit Zucker süßen, pürieren, durch ein feines Sieb streichen.

Wert der Brombeeren

Das steckt drin: Ihr größtes Plus ist ein Bombenangebot an Pflanzenfarbstoffen, die Freien Radikalen den Garaus machen, so Entzündungen ausbremsen und die Blutgefäße reinigen. Vom 1a-Krebsschutz Ellagsäure enthalten die knubbeligen Schwarzen zum Beispiel mehr als alle anderen Beeren. Mit ordentlich Mangan und Vitamin E füttern Brombeeren die Kraftwerke unserer Zellen.

Extra-Tipp: Wenn die Abwehr schwächelt – mit propperem Vitamin C-Paket päppeln die Beeren sie auf. Bereits 100 g der Früchte decken den halben Tagesbedarf am Immunschutz-Vitamin.


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