Litschi

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Litschi

Litschi

Litschi
© Lianem - Fotolia.com

Litschis kennt man auch unter den Namen Lychee oder Litschipflaume. Diese Frucht war schon seit 300 v.Chr. in Südchina bekannt. Die Schale der Litschi ist ocker-rosafarben bis rot und spröde, dünn und brüchig. Die Oberfläche der Litschi ist genoppt. Diese Schale lässt sich gut vom Fruchtfleisch entfernen. Dieses hat eine perlmutweiße Farbe und es ist fest geleeartig und saftig. Der Geschmack ist köstlich süßsauer mit einem Duft von Muskat und Rosen. Vom Fruchtfleisch eingehüllt ist ein brauner, großer und glänzender Kern. Dieser ist nicht essbar.

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Wert der Litschi

Die Litschis sind leicht verdaulich. Sie haben einen hohen Anteil an Vitamin C.

Lagerung der Litschi

Beim Kauf sollte darauf geachtet werden, dass nur einwandfreie Früchte ausgesucht werden. Eine dunkle und harte Schale ist ein Anzeichen, dass die Früchte überlagert sind. Litschis werden reif geerntet, demzufolge reifen sie auch nicht nach. Bei kühler Lagerung können die Früchte noch bis zu 3 Wochen gelagert werden. Bei einer normalen Zimmertemperatur halten sich Litschi bis zu einer Woche frisch. Die Früchte können auch eingefroren werden, allerdings muss davor die Schale und der Kern entfernt werden.

Verwendung der Litschi

Die Früchte werden geschält, dann halbiert und der Kern entfernt. Litschi eignen sich im rohen Zustand als Beigabe in Obstsalaten, Drinks und Bowlen, auch in Saucen zu Fisch-und Geflügelgerichten finden sie gern Verwendung. Sie sollten dann aber nur kurz mitgekocht werden, da sie sonst zäh werden und den Geschmack und Vitamine verlieren.

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