Paranuss

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Paranüsse

Paranüsse
© Shawn Hempel - Fotolia.com

Paranuss

Die Paranuss hat viele Namen. Unter anderem ist sie auch als “Amazonaskastanie“, “brasilianische Kastanie“ und “Königin der brasilianischen Wälder“ bekannt. Dass sie darüber hinaus auch als Tucannüsse bezeichnet werden, verdanken die Paranüsse der Tatsache, dass sie für die Tucano-Indianer (Ureinwohner Brasiliens) einst das wichtigste Nahrungsmittel schlechthin waren.

Die Paranuss ist die Frucht eines Tropffruchtbaumgewächses, das beeindruckende fünfzig Meter hoch werden kann. Beheimatet ist dieser Paranussbaum im brasilianischen Amazonasgebiet.

Äußeres Erkennungszeichen der Paranuss ist ihre dreikantige Form mit holzartiger Schale. Der Kern misst drei bis vier Zentimeter und erinnert an eine Mandel. Buttrig zart und ein wenig mandelähnlich präsentiert sich das typische Aroma der Paranuss. Paranüsse werden gerne als Knabbereien gereicht. Hervorragend passen sie zu Käsebeilagen und ergänzen geschmackvoll ein edles, pikantes Buffet. Des Weiteren werden aus Paranüssen Speiseöl und Mehl hergestellt. Grundsätzlich sollte Brasiliens Exportschlager Nummer eins, die Paranuss, kühl, dunkel, luftig und unbedingt trocken aufbewahrt werden.


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