Getreidesorten & Körner
Amaranth
Amaranth ist kein Getreide sondern ein "Pseudogetreide". Amaranth ist nämlich ein Gemüsegewächs aus Mittelamerika (Anden). Die Samen der Amaranth-Pflanze werden hierzulande als Amaranth angeboten. Weiterlesen...
Buchweizen
Buchweizen gehört nicht in die Reihe der Getreidesorten, denn Buchweizen ist ein Knöterichgewächs. Damit ist Buchweizen ein "Pseudogetreide". Wer kennt nicht die berühmten russischen Blinis? Weiterlesen...
Dinkel
Dinkel ist eine "Vorstufe" des heutigen Weizens. Dinkel wurde längere Zeit eher vernachlässigt. Doch der Siegeszug des Dinkel in der Getreideküche ist kaum mehr aufzuhalten. Weiterlesen...
Gerste
Die Gerste ist eine der frühesten Kulturpflanzen. Am Kaspischen Meer wurde Gerste bereits vor über sechstausend Jahren kultiviert. Gerste wird überwiegend zu Malz, Mehl, Bier, Grütze und Graupen verarbeitet. Weiterlesen...
Grünkern
Grünkern ist ein Dinkelkorn, dessen Entstehung eigentlich auf einem Zufall beruht. Grünkern ist nichts anderes, als ein unreif geerntetes Korn, das mehreren Arbeitsgängen unterzogen wird. Weiterlesen...
Hafer
Hafer zählt zu den Süßgräsern und stammt aus Vorderasien. Charakteristisch ist der nussig milde Geschmack von Hafer. Das sicherlich bekannteste Nahrungsmittel, das aus Hafer hergestellt wird, sind die Haferflocken. Weiterlesen...
Hirse
Hirse gehört in die Gattung der wichtigsten Getreidesorten. Äußerlich ist Hirse leicht an den kleinen, gelben und rund Körnern erkennbar. Hirse ist reich an Mineralstoffen und glutenfrei. Weiterlesen...
Kamut
Kamut ist ein hartweizenähnliches Urkorn. Lange Zeit galt Kamut als vergessen. Seinen Ursprung hat Kamut in Ägypten. Besonders auffällig sind die großen Körner. Weiterlesen...
Mais
Mais oder Kukuruz ist ein absolut vielseitiges Getreide, welches in unterschiedlichsten Formen zubereitet werden kann. Wer kennt nicht die am offenen Feuer gegrillte Maiskolben oder Popcorn? Weiterlesen...
Quinoa
Die Quinoa ist in den Anden Perus beheimatet. Dort wird sie bis in Höhenlagen von 4500 Metern angebaut. Die Quinoa gehört zu den Gänsefußgewächsen und wird bis zu zwei Metern hoch. Weiterlesen...
Roggen
Geografisch hat der Roggen seine Wurzeln im Kaukasus. Vor über dreitausend Jahren gelangte er bereits nach Europa. Dort tat man ihm anfangs bitter Unrecht, da er zum Unkraut der Weizenfelder deklar... Weiterlesen...
Weizen
Weizen ist das Backgetreide schlechthin. Fast alle Backwaren werden aus Weizen hergestellt. Sowohl süße als auch pikante Backwaren wurden lange Jahre fast ausschließlich aus Weizen hergestellt. Weiterlesen...
