ESL Milch - wirklich frisch oder nur haltbar?

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Länger haltbar statt länger frisch!

Länger frisch Milch

Länger frisch Milch
© StudioAraminta - fotolia.com

"Länger frisch" Milch verdrängt die echte Frischmilch immer mehr aus dem Kühlregal. Beworben wird diese oftmals mit dem Werbeslogen "länger frisch genießen". Bei einer aktuellen Untersuchung des Verein für Konsumenteninformation stellte sich heraus, dass viele Produkte einer Haltbarmilch stark ähnlich sind.

ESL-Milch

Der Anteil von ESL-Milch an Trinkmilch beträgt mittlerweile nahezu 34 Prozent. E´TiSL steht für „extended shelf life“ und bedeutet längere Haltbarkeit im Regal. Die berechtigte Frage: Nützt die längere Haltbarkeit dem Konsumenten wirklich oder lohnt sich der Griff zur herkömmlichen Frischmilch?

ESL-Milch auf dem Prüfstand

Um festzustellen, ob diese tatsächlich so lange haltbar ist wie angegeben, hat der Verein für Konsumenteninformation (VKI), der das Testmagazin Konsument herausgibt, 29 Proben Milch am letzten Tag des Mindesthaltbarkeitsdatums mikrobiologisch untersuchen lassen. Darüber hinaus wurden die Milchproben sowohl von Experten als auch von Laien verkostet.

Mikrobiologisch waren die Proben bis auf eine Ausnahme einwandfrei. Auch in geschmacklicher Hinsicht gab es keine Beanstandungen. Allerdings waren neun getestete Proben, darunter vier Bioprodukte, bei der Herstellung so stark erhitzt worden, dass sich in dieser Hinsicht nahezu kein Unterschied zu einer Haltbarmilch ausmachen lässt.

Kennzeichnungs-Wirrwarr

Zu den neun ESL-Milch-Proben, die aufgrund der starken Erhitzung während der Produktion Haltbarmilch ähneln, zählen auch Bioprodukte. „Gerade bei Bio-Produkten ist es so, dass die Erwartungshaltung der Konsumenten jene ist, dass das Produkt möglichst naturbelassen ist. Davon kann in dieser Hinsicht aber wohl kaum eine Rede sein“, kritisiert VKI-Ernährungsexpertin Birgit Beck.

„Wer auf Nummer sicher gehen und im Regal nicht irrtümlich zu einer ,Nahezu-Haltbarmilch‘ greifen möchte, dem bleibt derzeit nur übrig, ESL-Milch zu kaufen, bei der der Zusatz ,filtriert‘ angegeben ist. Denn wie der Test zeigt, wurden die filtriert hergestellten Produkte einer geringen Hitzebelastung ausgesetzt und somit schonender hergestellt – wobei es auch bei der Hocherhitzung unterschiedlich schonende Verfahren gibt. Wie schonend diese Milch aber letztlich hergestellt wurde, können Konsumenten abseits solcher Tests derzeit nicht in Erfahrung zu bringen. Dazu fehlt es einfach an der nötigen Kennzeichnung.“

Die gute alte Frischmilch

Letztendlich stellt sich eher heraus, dass die ESL-Milch kaum den Konsumenten nützt, außer dass diese länger haltbar ist, denn von Frische kann keine Rede mehr sein. Dienlich ist dieses neuartige Milch-Produkt eher dem Handel, der weniger Aufwand mit der Organisation seiner Kühlregale hat.

Doch ob ein Produkt im Handel bleibt oder nicht, entscheidet letztlich nur allein der Konsument. Denn wenn dieser nur zur guten alten Frischmilch greift, könnte die ESL-Milch rasch wieder aus den Kühlregalen verschwinden.

Weitere Infos zu ESL-Milch

Fragen zu ESL-Milch beantwortet der VKI zudem unter der Ernährungshotline 0810 810 227 (Mo-Fr 9-15 Uhr, aus ganz Österreich Euro 0,0676/min), die in Zusammenarbeit mit dem Fonds Gesundes Österreich betrieben wird.


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