Echt statt Kunst - so essen Sie gesund!
Tipps und Tricks fürs gesunde Essen
Echt gesund essen © yamix - Fotolia.com
Künstliche Lebensmittel sind billig, werden massenhaft produziert und überall in der Lebensmittelindustrie anzutreffen. Wer Lebensmittelimitate und künstliche Lebensmittel vermeiden möchte, hat nicht nur viele gute Gründe dafür, sondern wird garantiert mehr Geschmack und mehr Wohlbefinden erreichen. Doch gerade in Zeiten von Stress und berufsalltäglichen Sorgen, ist es oft gar nicht so einfach, die richtige Wahl zu treffen.
Mit ein paar einfachen Tricks und Tipps können Sie jedenfalls aber trotz Zeitmangel mehrmals täglich gesund essen. Die Ernährungsexpertin Mag. Kirchmaier plaudert dazu aus ihrem Nähkästchen! Für Sie die besten Tipps!
So einfach ist es!
ISSGesund.at: Echt statt Kunst – ist das wirklich einfach?
Mag. Kirchmaier: Ja – gehen Sie mit offenen Augen einkaufen. Hochbeworbene Lebensmittel, Billigstware und Lebensmittel mit einer Zutatenliste, die sich wie ein Roman liest, sind mit höchster Sorgfalt zu genießen und entpuppen sich oft als hochverarbeitetes Gemisch.
Vom Einkauf bis zum Teller
ISSGesund.at: Vom Einkauf bis auf den angerichteten Teller – Was sind Ihre Spezialtipps für einfaches gesundes Essen?
Mag. Kirchmaier: Mein Spezialtipp – investieren Sie in eine Ausbildung, ein Tageskurs reicht aus und Sie bekommen das nötige Handwerkzeug, das Ihnen viel Zeit, Geld und Stress erspart.
Besorgen Sie sich ein gutes Grundkochbuch oder besuchen Sie einen Grundkochkurs, bei dem Sie die einfache, schnelle und gesunde Küche kennen lernen. Ich biete z. B. Tages-Schaukochkurse an. An einem Tag lernen Sie 30 Blitzrezepte kennen – also genau so viele, wie sie pro Monat benötigen. Von Fleisch, Fisch, Pizza, Pasta, Vegetarisch, Exotisch bis hin zu süßen Köstlichkeiten und Kuchen.
Oder hören Sie bei unserer wöchentlichen Kochsendung auf ORF Radio Tirol zum Thema Xund kochen, jeden Freitag gegen 11.15 Uhr rein. Die Rezepte dazu finden Sie kostenlos zum download unter http://tirol.orf.at/magazin/tirol/rezepte/stories/243532/ oder im Buch „Xund kochen“ von Angelika Kirchmaier, Tipps zum Einkauf im Buch „Xundheit – Genießen leicht gemacht“ von Angelika Kirchmaier.
Tiefkühlgemüse
ISSGesund.at: Empfehlen Sie Tiefkühlgemüse für die schnelle Mahlzeit?
Mag. Kirchmaier: Wenn kein frisches Gemüse zur Hand ist, auf jeden Fall. Es stellt, wenn es schnell gehen muß, eine gute Alternative dar und enthält auch noch viele wertgebende Wirkstoffe. Ökologisch betrachtet müßte man für Frischgemüse plädieren, da für die Herstellung von Tiefkühlgemüse mehr Energie aufgewendet werden muss.
So schmeckt Gesundes auch Ihrem Kind
ISSGesund.at: Wie schmeckt Kindern Gesundes besser als Pommes & Co?
Mag. Kirchmaier: Als Mutter ist die Antwort darauf ganz klar. Das Essen darf nicht gesund aussehen, es darf nicht gesund schmecken und die Kinder sollen bei der Entstehung mitwirken dürfen. Das Erfreuliche dabei - Mit Hilfe einer entsprechenden Kochtechnik können Sie fast jedes Gericht gesund trimmen. Profis kennen die vielen Tricks der gesunden Küche, Laien können diese in Kochkursen erlernen.
Die besten Tipps von der Expertin für Eltern
Schummeln Sie! Ihr Kind ißt kein Gemüse? Schummeln Sie fein geraspeltes Gemüse in alle möglichen Gerichte, z. B. fein geraspelte Karotten und Sellerie in das Spaghettisugo, gut durchkochen, vielleicht ein wenig pürieren und Ihr Kind wird nicht merken, dass es sich um ein gesundes Sugo handelt. Dasselbe funktioniert bei allen Hackfleischgerichten, vom Burger über Spießchen bis hin zu Hackbraten.
Stellen Sie den Salat immer als ersten Gang auf den Tisch und warten Sie mit den restlichen Speisen so lange, bis der Großteil des Salats aufgegessen ist. Der Hunger ist der beste Koch und wenn es noch nichts anderes zu essen gibt, dann schmeckt auch der Salat.
Lassen Sie Ihre Kinder Gemüse und Obst schneiden. Vielen Kindern schmeckt Rohes viel besser als Gegartes. Animieren Sie Ihre Kinder ein Stück zu probieren, bevor Sie es in die Pfanne geben.
„Verknappen“ Sie Gesundes. Das erhöht das Verlangen und räumen Sie Ungesundem einen fixen Platz ein. D. h. am Sonntag gibt es z. B. im Lieblingslokal die Pommes, während der Woche Gesundes.
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