Rucola (Rauke)

Rucola (Rauke)

Rucola

Rucola
© mashe - Fotolia.com

Die feinen Rucola-Blätter sind ein idealer Begleiter zu mediterranen Gerichten. Denn der würzige, pfeffrige und erdnussartige Geschmack des Rucola harmoniert genauso mit Balsamicoessig, wie auch mit hochwertigem Olivenöl. Trotz des intensiven Geschmacks, zählt Rucola nicht zu den Kräutern. Und genauso vielfältig wie sein Charakter sind die Verwendungsmöglichkeiten: Als Beigabe zu gemischten Blattsalaten, als Ergänzung zur warmen Pastagerichten oder gar auf die Pizza. Rucola schmeckt am besten frisch. Warme Gerichte daher erst unmittelbar vor dem Servieren mit Rucola garnieren.

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