Salat

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Allgemeine Beschreibung von Salat

Salat

Salat
© Tomboy2290 - Fotolia.com

Grundsätzlich unterscheidet man zwischen Pflück- und Schnittsalat. Der typische Kopfsalat, welchen wir alle kennen, hat einen runden Kopf. Wobei sich bei dem Kopfsalat die einzelnen Blätter zu einer Kugel formen.

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Wert von Salat

Kopfsalat spielt in der untersten Kalorien-Liga mit. Denn 100 g haben nur ca. 12 kcal und enthalten ca. 95% Wasser. Optimal zum Entschlacken und Pfunde verlieren. Der Milchsaft, macht den Kopfsalat zu einer appetitanregenden Mahlzeit, die krampflösend und im Verein mit dem Komplettpaket an B-Vitaminen, beruhigend wirkt. Grüner Salat hilft mit Ballaststoffen der Verdauung, päppelt mit einem Vitamin- und Mineralstoffpaket Herz und Nerven, vertreibt Müdigkeit mit ordentlich Chlorophyll und schärft die Konzentration.

Verwendung von Salat

Fester Kopf, frischer Geschmack. Die großen Blätter sind Deko-Basis für Canapés, Burger und Wraps, ideale Grundlage für Mix- Salate aller Art.
Dieses Gemüse kann man auch hauchdünn und Blatt für Blatt genießen. Mit frischer Petersilie, Thymian, buntem Gemüse und Putensteak zaubert man schnell ein leichtes, sättigendes Gericht. Dabei gilt: 2/3, restliche Zutaten: 1/3. Sind die Blätter leicht angewelkt, so macht ein kurzes Bad in lauwarmem Wasser diese ganz schnell wieder flott.Feldsalat sollte am besten dunkelgrün und kleinblättrig sein, mit kurzen Wurzeln. Und beim Kopfsalat zeigt eine helle und harte Schnittstelle des Strunkes an, dass er frisch ist. Salat verträgt sich mit süßen und herzhaften Dressings. Die Salatblätter am besten mit einer Salatschleuder trocken schleudern.

Lagerung von Salat

Die Blätter sind sehr druck- und kälteempfindlich. Mit Wasser besprüht und in ein feuchtes, unbedrucktes Papier gehüllt ist er im Gemüsefach des Kühlschranks einige Tage haltbar. Um aber noch etwas von den wertvollen Vitaminen des Salates zu haben, sollte dieser spätestens nach zwei Tagen verzehrt werden.

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