Radieschen

Allgemeine Beschreibung von Radieschen

Radieschen - feuerrot und richtig xund

Radieschen - feuerrot und richtig xund
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Jedem von uns sind sie bekannt, die kleinen roten Kugeln. Jedoch gibt es die Radieschen auch in eiförmiger- bzw. länglicher Form. Auch die Farbe reicht bei dem Radieschen von weiß über rot bis hin zum violetten Farbton.

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Bei den Radieschen unterscheidet man grundsätzlich zwischen zwei Hauptgruppen: zum einen die großen je nach Sorte roten, weißen bzw. schwarzen Rettiche und zum anderen die kleinen bis mittelgroßen in der Regel roten Radieschen.

Wert von Radieschen

In den kleinen roten Knollen ist eine größere Menge an Vitamin C, Eisen, Kalium und auch Kupfer enthalten. Gleichzeitig sollen die im Radieschen enthaltene Glucosinolate eine vorbeugende Wirkung gegen Krebs haben.

Verwendung von Radieschen

Ihre Senföle sorgen für Schärfe. Die Knollen nur kurz waschen. Liegen sie länger im Wasser, verlieren sie ihr Aroma und werden blass. Mit Blattsalaten gemischt schmecken auch ihre frischen, grünen Blätter prima.

Lagerung von Radieschen

Radieschen können für eine kurze Zeit problemlos gelagert werden. Herbst- und auch spezielle Wintersorten bleiben sogar über einige Wochen hinweg relativ frisch. Für die Lagerung muss das Laub unbedingt entfernt werden, anschließend gut waschen und noch etwas feucht in einen gut verschließbaren Plastikbeutel legen.

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