Kürbis

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Allgemeine Beschreibung der Tomate

Kürbis

Kürbis
© John Carleton - Fotolia.com

Die Heimat des Kürbisses ist Amerika. Unter den zahlreichen Vertretern der formenreichen Familie der Kürbisgewächse erreichen manche Kürbisse ein Gewicht von bis zu 40 kg. Die im Handel erhältlichen Kürbisse sind in der Regel etwas kleiner und häufig länglich geformt.

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Unter den Gartenkürbissen findet man alle erdenklichen Formen und Farben: Es gibt, große, keulenförmige Früchte an rankenden Pflanzen oder die etwas kleineren buschbildenden Zucchinisorten mit gelben oder grünen Früchten.

Wert des Kürbisses

Der Wert des Kürbisses liegt eindeutig in den Inhaltsstoffen. Zu welchen unter anderem Eiweiß, Vitamin A, B1, B2, B6, c und E. besonders wertvoll ist das vorhandenen Betakarotin eine Vorstufe des Vitamin A.

Verwendung von Kürbis

Nicht nur zu Halloween sind wir von der Vielfältigkeit der Kürbisse begeistert. Ob als Suppe, Ragout oder Eintopf, mit kräftigen Gewürzen wie Curry oder Ingwer zubereitet schmeckt Kürbis auch besonders gut. Beim Einkauf machen Sie einfach den Klopftest: Ein reifer Kürbis klingt hohl. Ist dann noch die Schale schön glatt, ist er richtig frisch. Kaufen Sie lieber schwere Früchte. In leichten Kürbissen sind mehr Fasern und Kerne als Fruchtfleisch.

Lagerung von Kürbis

Viele Sorten sind bei 10 – 15 Grad monatelang haltbar. Hierfür sollten die Kürbisse an einen trockenen und luftigen Ort gebracht werden. Eine Ausnahme bilden hier die Sommersorten, diese sind nämlich im Kühlschrank nur etwa eine Woche haltbar. Eine Lagerung im Kühlschrank, ist aufgrund der Kälteempfindlichkeit, ungeeignet.

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