Chinakohl

Allgemeine Beschreibung des Chinakohls

Chinakohl

Chinakohl
© Martina Chmielewski - Fotolia.com

Bereits seit Jahrhunderten baut man die verschiedensten Sorten von Chinakohl (Brassica rapa ssp. pekinensis) im Fernen Orient, der Heimat des Chinakohls, an. Unklarheit herrscht bis heute über die genaue Einteilung der verschiedenen Sorten dieses Blattgemüses. Der Chinakohl bildet kompakte Köpfe aus und ähnelt mit seinem aussehen dem Weißkohl.

Alle Gemüsesorten durchblättern!

Wert des Chinakohls

Das asiatische Mitglied des Kohl-Clans ist bekömmlicher als die meisten seiner Verwandten und riecht kaum wie sie. Seinen feinen Geschmack verdankt er Senfölen. Sie wirken gleich dreifach, sollen das Immunsystem stärken, verhindern das Wachstum von Mikroorganismen und sollen Krebs vorbeugen. Zudem strotzt Chinakohl vor Vitamin C, Eisen und sekundären Pflanzenstoffen. Die Blätter werden weicher, wenn man sie mit Salz bestreut einige Stunden ruhen lässt, damit sie Wasser ziehen. Man sagt Chinakohl eine verdauungsfördernde, leicht bekömmliche und allgemein anregende Wirkung nach. Da er nicht wie Weißkohl bläht, ist er auch bei Magenempfindlichen sehr beliebt und für Diäten geeignet.

Verwendung von Chinakohl

Chinakohl kann vielseitig angewendet werden, denn aus Chinakohl und seinen Verwandten lassen sich viele leckere Gerichte zubereiten. Die äußeren, harten Blätter werden entfernt, die inneren gekocht oder gedünstet. Suppen und Gemüseeintöpfe erhalten durch die Blätter einen kräftigen, pikanten Geschmack. Man isst sie auch roh als herzhaften, knackigen Salat. Roh als Salat kann man ihn mit kräftigen Dressings aus Kartoffeln oder Gorgonzola anmachen. Chinakohl schmeckt aber auch kurz in Öl gebraten prima. Verwendet man den unteren Teil des Chinakohls so muss dieser gedünstet werden. An der Schnittstelle erkennen Sie den Frischegrads des Kohls.

Lagerung von Chinakohl

Beim Einkauf auf feste Köpfe ohne welke Blätter achten. Chinakohl kann kopfüber an den Strünken aufgehängt werden. Wickelt man den Kohl in Zeitungspapier und hängt ihn auf, so verhindert man dadurch die Verdunstung, und der Chinakohl kann über mehrere Monate aufbewahrt werden.

Advertorial

Vibovit® maßgeschneiderte Vitamine für Kinder

Vibovit® maßgeschneiderte Vitamine für Kinder
Vibovit® enthält essentielle Vitamine und Mineralstoffe, die die tägliche Ernährung ergänzen und das gesunde Wachstum von Kindern im Alter von 4 bis 12 Jahren unterstützen. Vibovit® ist zuckerfrei, laktosefrei und exklusiv in der Apotheke erhältlich.

Alle Gemüsesorten durchblättern!

Gemüsesorten zum Blättern

Gemüsesorten zum Blättern
Auf dieser Seite finden Sie alle Gemüsesorte einfach zum Stöbern und Durchblättern. Damit finden Sie alle Informationen über Gemüse ganz leicht! 
Weiterlesen...

Buchtipp zum Thema

Herbst Winter Gemüse

Herbst Winter Gemüse
Ein feines Herbst Winter Gemüse Kochbuch für die kalte Jahreszeit. Mit vielen Vitaminen und frischem Geschmack vom leckeren Herbst Winter Gemüse. Das macht Lust auf Gemüse im Herbst und Winter! 
Weiterlesen...

Obst & Gemüse als Medizin

Obst & Gemüse als Medizin
Obst und Gemüse ist gesund! Diesen Satz kennt jedes Kind. Doch dass Obst und Gemüse eine Vielzahl bioaktiver Wirkstoffe und eine Fülle arzneiähnlicher Substanzen enthalten, Wissen nur wenige. Den ... 
Weiterlesen...

Mehr Infos zu Gemüse

Alle Gemüsetipps

Gemüse - Übersicht

Gemüse - Übersicht
Alle Artikel in der Übersicht 
Weiterlesen...

Gemüse Lexikon

Gemüse Lexikon
Gemüse ist gesund. In diesem Gemüselexikon erfahren Sie Wissenswertes über die wichtigsten Gemüsesorten. Mit diesem Gemüse Lexikon ist Gemüse kochen wirklich einfach! 
Weiterlesen...

Salat-Lexikon

Salat-Lexikon
Eine kleines Salat-Lexikon mit den wichtigsten grünen Blattsalaten. Vom Vogersalat über den Endiviensalat bis hin zum Rucola. Salat-Infos mit Bildern. 
Weiterlesen...

Küchen-Kräuterlexikon

Küchen-Kräuterlexikon
Frische Kräuter schmecken nicht nur gut sondern sind auch gesund. Dieses kleine Kräuterlexikon informiert über die wichtigsten Kräuter. 
Weiterlesen...

Wurzelgemüse für Saucen und Suppen

Wurzelgemüse für Saucen und Suppen
In der Wurzel stecken Kraft und Energie. Gerade deshalb werden Suppen und Saucen besonders schmackhaft, wenn man diese mit Wurzelgemüse zubereitet. Wurzelgemüse bereichert die Speisekarte auf vielfältige Weise. 
Weiterlesen...

Die leckersten Gemüsesorten für den Balkon

Die leckersten Gemüsesorten für den Balkon
Je nach Platz lassen sich die verschiedensten Gemüsesorten am Balkon kultivieren. Mittlerweile gibt es sogar schon extra kleine Züchtungen von Gemüsepflanzen, die auf die engeren Platzbegebenheiten angepasst sind. 
Weiterlesen...

Kürbis - der Alleskönner

Kürbis - der Alleskönner
Die Kürbiszeit naht mit großen Schritten - zur Freude vieler. Nicht nur zur Freude der vielen kürbisschnitzenden Kinder und wegen der vielen lustig bunten Kürbisfeste. Sondern und vor allem auch zu... 
Weiterlesen...


Folge uns hier!
Folge uns auf Facebook Folge uns auf Twitter Kostenloser Newsletter RSS-News abonnieren


Ernährungsberatung
Rezept-Kategorien
Rezepte zum Blättern
Alle Kochrezepte
Rezepte von A-Z
Rezepte nach Zutaten
Rezepte nach Themen
Neue Artikel
BMI berechnen
Nährwerte berechnen
Newsletter-Gratis!


Gratis Newsletter anmelden und gesund kochen.
Newsletter anmelden



Handelszeitung

Rezepte, Kochtipps und mehr

Kochtipps Rezepte Anfängertipps Obstlexikon Gemüselexikon Rezepte zum Blättern Rezeptkategorien Brotbacken Kräuter Ernährungstipps Zutaten Ernährungsberater-Suche Zutaten Hauptspeisen Essen im Job Gewürz-Lexikon Länderküchen Brotbackautomat Rezepte Wildkräuter Lexikon Exotische Früchte Lexikon BMI Rechner Ernährungstipps A-Z Getreidelexikon Pilz Lexikon Vitamin-Lexikon Online Shop Verzeichnis Käselexikon Länderküchen Brot Rezepte Pilz Lexikon Küchen-Kräuterlexikon Obst-/Gemüsesaft






© 2007-2013 ISSGesund.at - das Journal für gesunde Ernährung - Alle Rechte vorbehalten. - Impressum / Bildnachweis - Datenschutz
Auf dieser Seite wird eine Text-Werbeform von IntelliTXT™ eingesetzt. Mehr Infos dazu finden Sie unter Vibrant Media
Es wird darauf hingewiesen, dass sämtliche Inhalte weder eine ärztliche Beratung noch eine Ernährungsberatung darstellen
und diese auch nicht ersetzen. Bei gesundheitlichen Problemen ist umgehendst ein Arzt zu konsultieren.
Bitte beachten Sie sämtliche Nutzungsbedingungen.