Avocado - fettes Früchtchen

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Avocado - 30 Prozent Fettanteil

Avocado

Avocado
© eyewave - Fotolia

Ein echt fettes Früchtchen und nicht nur die Basis der weltberühmten Guacamole. Das ist die Avocado, die Frucht des Avocadobaumes. Ob nun Avocado Obst oder Gemüse ist, das bleibt dahingestellt. Aber eines ist sicher: die Avocado strotzt vor gesundem Fett. Ganze 30 Prozent Fettanteil hat die Avocado, was man sonst von Gemüse und Obst gar nicht kennt.

Avocado - Butter des Waldes

Schon die Majas und die Azteken bezeichneten die Avocado als "Butter des Waldes". Auch heute wird die Avocado in Lateinamerika als Butterersatz benutzt. Heutzutage wird die Avocado mittlerweile in vielen warmen Ländern angebaut und ist ganzjährig im Handel erhältlich.

Avocado Tipps

Der aid infodienst gibt wertvolle Tipps zu Lagerung und Verarbeitung der Avocad: "Avocados werden immer unreif geerntet. Wer die Frucht sofort genießen möchte, sollte deshalb auf die Reife achten. Die ist erreicht, wenn die Schale schon bei leichtem Druck nachgibt. Früchte mit braun-schwarzen Flecken auf der Schale sind nicht zu empfehlen, da häufig auch das Fruchtfleisch betroffen ist. Reife Avocados bleiben im Kühlschrank nur zwei Tage lang frisch. Bei Zimmertemperatur reifen die Früchte schnell nach, vor allem wenn sie neben Äpfeln oder Bananen gelagert werden."

Ernährungspyhsiologisch wertvoll

Fett ist nicht gleich Fett. Die Avocado bietet jedenfalls viel vom richtigen, vom guten Fett. Der größte Teil des Fettes der Avocado sind ungesättigte Fettsäuren. Deshalb ist die Avocado eine besonders wertvolle Frucht. "Diese können den Cholesterinspiegel senken, schützen Herz und Gefäße und verringern so das Risiko für Herz-Kreislauferkrankungen" so der aid infodienst. "Auch der hohe Anteil an B-Vitaminen, Kalium und Magnesium macht den grünen Exoten zu einer rundum gesunden Mahlzeit."

Guacamole - gesunder Partysnack

Als Basis für die weltberühmte Guacamole dient natürlich die Avocado. Damit ist die Guacamole ein gesunder und leckerer Partysnack. Der aid hat für die Guacamole gleich den Rezepttipp parat: "Dazu püriert man das Avocadofleisch und würzt es mit Limettensaft, Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, Chili und Salz. Sehr lecker und sehr gesund!"

Infos:

Informationsquelle:
aid infodienst
Verbraucherschutz, Ernährung, Landwirtschaft e. V.
[17.04.2009]



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