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Mittelmeerkost

Definition

Als Mittelmeerkost wird jene Ernährungsform bezeichnet, die vornehmlich in den Mittelmeerländern beheimatet ist. In Mittelmeerländern (z.B. Griechenland) hat diese Kostform Tradition.

Information

Die Mittelmeerkost zeichnet vorallem der hohen Anteil an Fisch, Olivenöl, Gemüse und viel Obst aus. In nördlicheren Regionen Europas ist diese Kostform erst bekannt worden, als sich viele Nordeuropäer es leisten konnten, ans Mittelmeer auf Urlaub zu fahren.

Mittelmeerkost ist eine besonders schmackhaft und meist auch eher einfache, leichte Kost. In vielen Studien wurden Gründe dafür gesucht, ob die Mittelmeerkost gesünder ist. Die Zahl der Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist in den Mittelmeerländern geringer. Somit versucht man einen Schluß auf diese Ernährungsform abzuleiten. Wahrscheinlich ist es die Kombination der verschiedenen Faktoren (wie z.B. gesunde Fischfette, vermehrt kaltgepresste Pflanzenöle, viel Gemüse), die für die verantwortlich ist.

In vielen gehobenen Restaurants wird die Mittelmeerkost praktiziert. Auch viele Hobbyköche kochen gerne und hingebungsvoll Rezepte aus den Mittelmeerländern. Denn Mittelmeerkost ist weit mehr, als die aus Italien bekannten Nudeln, Pasta und Pizza. Wer einmal in einem südlichen Mittelmeerland auf Urlaub war und dort unter Einheimischen gespeist hat (fernab vom gebuchten Hotel), der weiß, dass in diesen Ländern das Essen quasi die Feier des Tages ist. Fürs Essen wird sich gern und viel Zeit genommen - im Gegensatz zum hektischen Großstadtmittagsmenü.

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