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Laktase

Definition

Laktase ist ein Enzym, welches im Darm die Aufgabe besitzt, die Laktose (Milchzucker) in Glukose und Galaktose aufzuspalten.

Information

Im Säuglingsalter ist die Laktaseproduktion besonder hoch, da der Säugling von der Muttermilch ernährt wird. Im späteren Alter wird die Laktaseproduktion eingeschränkt.

Bei vielen Menschen fehlt im Erwachsenenalter gänzlich das Enzym Laktase, was dazu führt, dass die Laktose der Milch nicht mehr aufgespalten werden kann. Der Mangel an Laktase führt dadurch dann zu Verdauungsbeschwerden. In bestimmten Kulturen (z.B. Asiaten) sind fast alle Menschen davon betroffen, wodurch auch in diesen Ländern kaum Milchprodukte verzehrt werden.

In unserer westlichen Welt spricht man von einer Laktoseintoleranz, wenn das Enzym Laktase fehlt. Menschen mit Laktoseintoleranz müssen bei Ihrer Kost auf laktosefreie Milchprodukte umsteigen. Im Handel sind vermehrt solche Produkte vorhanden.

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