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Joghurt

Definition

Joghurt ist ein Milchprodukt. Es wird großteils aus Kuhmilch hergestellt und ist ein Sauermilchprodukt. Joghurt kann man auch selbst herstellen.

Information

Joghurt entsteht durch die Umwandlung des Milchzuckers mittels Milchsäurebakterien. Dabei entsteht der leicht säuerliche Geschmack des Joghurts und die Dickflüssigkeit.

Es gibt im Handel verschiedene Joghurtsorten, wie Magerjoghurt, Sahnejoghurt, mildes Joghurt, usw. Weiters sind im Handel auch Joghurtprodukte mit Früchten, Zucker und Aromen erhältlich. Diese Produkte enthalten jedoch oftmals einen sehr hohen Anteil an Zucker und scheinen nur vermeintlich gesund zu sein.

Naturjoghurt (also reines Joghurt) eignet sich in der Küche (besonders auch in der gesunde Küche) für Desserts, Saucen und vielem mehr. Besonders schmackhaft ist Joghurt mit frischen Früchten (wie Erdbeere).

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