Hülsenfrüchte

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Definition

Hülsenfrüchte sind reife, getrocknete und eßbare Samen von verschiedenen Pflanzen. Zu den Hülsenfrüchten zählen z.B. Erbsen, Bohnen und Linsen.

Information

Hülsenfrüchte sind im Handel in getrockneter Form erhältlich. Deshalb sind Hülsenfrüchte relativ lange haltbar und daher gut für die Vorratshaltung geeignet.

Hülsenfrüchte liefern wertvolle Nährstoffe, hohe Mengen an Ballaststoffen und haben einen hohen Eiweißgehalt. Deshalb sollten Hülsenfrüchte regelmäßig am Speiseplan auftauchen. Für Vegetarier sind Hülsenfrüchte ähnlich wie eine Fleischalternative.

Hülsenfrüchte sollten in keinem Fall roh gegessen werden, da diese im rohen Zustand Giftstoffe enthalten, die erst durch genügend langes Kochen (mehr als 15 Minuten) verschwinden.

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