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Champagner

Definition

Champagner ist ein Schaumwein. Champagner ist schon seit Jahrhunderten ein Luxusgetränk der Reichen und Schönen. Durch sein Aussehen und die Perlen ist bereits das Öffnen der Champagnerflasche ein Erlebnis.

Information

Champagner wird aus einem stillen und trockenem Grundwein hergestellt. Weine aus verschiedenen Sorten werden zu einem Cuvee vermischt und in eine Flasche mit Kronenkorne abgefüllt. Vor dem Verschließen wird eine kleine Menge einer Spezialmischung (Rohrzucker, alter Wein und Reinzuchthefe) in die Flasche gefüllt. Nun beginnt die Flaschengärung.

Die Flaschen müssen nun lange Zeit in Reifekellern zur Reife gelangen. Mittels eines speziellen Verfahrens wird danach der Kronenkorken durch einen Champagnerkorken ersetzt.

Champagner ist in verschiedenen Typen (Extra-Brut, Brut, usw.) erhältlich. Der Typus gibt über die Zusammensetzung, Süsse und Qualitätsstufe Auskunft.

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