Slow Food - die Langsamkeit im Genuss

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Slow Food - ein ganzheitliches Konzept

Slow Food

Slow Food
© Stephen Coburn - Fotolia.com

Die Liebe zum Genuß und zum authentischen Geschmackserlebnis hat einige Vorreiter vor Jahrzehnten dazu veranlasst, die Slow Food Bewegung zu initiieren. Keine Sekte mit religiösem Wahn, sondern wie sich Slow Food auch selbst bezeichnet eine "internationale Bewegung zur Wahrung des Rechts auf Genuss". Das Recht auf den Wohlgeschmack oder pur ausgedrückt, wie es besser und am besten schmeckt. Das versucht die Slow Food Bewegung zu vermitteln.

Das Recht des Wohlgeschmacks

Das durch's Essen die Leute zusammenkommen und der Genuß die Lebensfreude steigert, ist tatsächlich nicht unbekannt. Doch Slow Food ist nicht nur eine "selbstsüchtige" Denkweise, wie man zu einem höheren Geschmackserlebnis und zu mehr Genuß kommt. Im Gegenteil, gerade die puristische Focusierung auf die unverfälschte Reinheit der natürlichen Produkte, scheint Ausgangspunkt für die Philosophie der Slow Food Bewegung zu sein.

Denn gerade in der natürlichen biologischen Vielfalt und im Schutz dieser Diversität liegt der Wohlgeschmack. Im Schutz der reinen natürlichen Qualität und im Schutz vor der Ausbeutung der natürlichen Nahrungsmittelressourcen. Aber auch im Respekt vor den Orten des Genusses und den Ernährungstraditionen der jeweiligen Regionen.

Die Suche nach dem Wohlgeschmack führt daher über einen nicht immer einfachen Weg, vom regionalen, saisonalen und biologisch hochwertigen Produkt, über die Verarbeitungstradition der Regionen bis hin zur Ernährungstradition der Region. So wird Slow Food vermittelt.

Ziele und Aufgaben der Slow Food Stiftung

Die Ziele und Aufgaben der Slow Food Stiftung liegen darin, die Geschmacksvielfalt der reinen, authentischen und bodenständigen Küche zu schützen und dazu die biologischen und homanen Ressourcen zu schonen. Mehr als 80.000 internationale Mietglieder in 100 Ländernzeugen davon, dass die Bewegung Zuspruch bekommt.

Slow Fish

Die Slow Fish - eine zweijährliche Slow Food Messe - steht ganz im Zeichen des Schutzes der Wasseökosysteme und des Geschmacksreichtumes der Meere. Von Geschmacksinseln, über die Önothek bis hin zur Straßenküche, werden die Besucher der Slow Fish 2009 in die sensorischen Genüsse eingeweiht. Die Slow Fish findet vom 17.04. bis 20.04.2009 statt. Mehr Infos unter http://www.slowfood.it

Infos

Slowfood Wien - http://www.slowfood-wien.at
Slowfood Austria - http://www.slowfoodaustria.at

[09.04.2009]


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