Dieses Gemüse sollte immer daheim sein!
Gemüsevorrat
Kochen ohne Zutaten? Das geht nicht! Gesunde Ernährung ohne das richtige Gemüse daheim? Das geht genauso nicht! Gemüse sollte bekanntlich den Hauptbestandteil unserer Ernährung ausmachen. Deshalb sollte Ihr Gemüsevorrat immer so frisch und vielfältig sein, dass Sie jederzeit ein gesunde Mahlzeit zaubern können - das ist das Um und Auf für eine einfache gesunde Ernährung.
Bei den Meisten scheitert der Vorsatz des gesünderen Essens daran, dass im richtigen Moment die falschen Vorräte daheim lagern.
Gemüselagerung
Verschiedene Gemüsesorten kann man ruhig einige Tage lagern. Wer eine kühle Speisekammer zur Verfügung hat, darf sich als glücklicher Mensch bezeichnen. Denn darin lagern lang und frisch viele Obst- und Gemüsesorten. Wer keine Speisekammer hat, der sollte sich in der Küche einen fixen Ort zurechtlegen (vielleicht ein schöner Korb), an dem das eingekaufte Gemüse gelagert wird. Noch besser ist es, wenn das Gemüse appetitlich angerichtet ist, denn dann macht alleine das Aussehen des Gemüseberges richtig Appetit auf Gesundes. Also suchen Sie sich einen nicht zu heißen und nicht zu hellen Platz in Ihrer Küche und bereiten Sie dort Ihr Gemüselager auf!
Einige Gemüsesorten sollten wirklich immer daheim sein. Das sind gar nicht soviele, aus denen man aber allerlei wunderbare Gerichte kochen kann.
Dieses Gemüse sollte immer auf Vorrat sein
Gesunder Gemüsevorrat © Olga Lyubkina-Fotolia.com
- Salatgurke
- Bunte Paprika
- Zucchini
- Kohlrabi
- Tomaten
- Suppenbund
- Aubergine (Melanzani)
- Karotten
- Zwiebel
- Knoblauch
Aus diesen wenigen Sorten an Gemüse ist alles Mögliche kochbar. Auch für einen knackig frischen Rohkostsalat haben Sie mit dieser Bandbreite eine richtig gute Grundlage. Viele Rezepte (siehe gesunde Rezepte) basieren allein auf diesen Gemüsesorten. Zusätzlich kann man zur Abwechslung saisonale Gemüsesorten einbauen. Gemüsesorten wie Salate, Brokkoli, usw. sollte man möglichst frisch vor dem Zubereiten kaufen, da diese relativ schnell bei normaler Küchenlagerung an Qualität verlieren.
Für ihre gesunden Kochkünste sollte daher immer die genannte Auswahl an Gemüse daheim sein - nur dann können Sie rasch und unkompliziert ohne große Vorplanung richtig gesunde Mahlzeiten kochen.
Vorratsgemüse aus der Konserve
Klar sollte man so gut als möglich immer frisches Gemüse essen. Aber in der Eile darf man auch zu verschiedenen Gemüsesorten aus der Dose greifen - z.B. für einen schnellen Salat. Hier eignen sich am besten Mais, Erbsen, Linsen, Bohnen. Achten sollte man beim Einkauf darauf, dass diese möglichst ohne Zucker oder Konservierungsstoffe haltbar gemacht wurden. Bioware bevorzugen!
Gar nicht schwer!
Eigentlich ist die Gemüse-Vorratshaltung gar nicht schwer und kompliziert. Trotzdem ist die in früheren Zeiten ganz normale Vorratshaltung in unserer heutigen Generation abhanden gekommen - die Folge davon ist, dass viele dann Fertiggerichte, Packerlsuppe, Tiefkühlpizza oder andere ungesunde Sachen essen - denn die richtigen Zutaten sind einfach nicht daheim.
Beginnen Sie daher jetzt mit der richtigen Gemüse-Vorratshaltung. Sie werden sehen wie leicht es ist, schnell eine gesunde Mahlzeit zu zaubern, auch wenn vielleicht schon Ladenschluß ist!
