Shiitake Pilze gesund und schmackhaft

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Gesunde Shiitake Pilze

Gesunde Shiitake Pilze

Trotz Asien-Welle in Österreiches Küchen und Gastronomie finden sich die in Asien sehr beliebten Shiitake-Pilze auf heimischen Tellern noch eher selten. Das ist durchaus schade, denn das fernöstliche Schwammerl ist gesund.

Shiitake Pilze werden auch in unseren Breiten gezüchtet und frisch in den Handel gebracht. Mittlerweile gibt es sie sogar schon aus kontrolliert-biologischem Anbau. Das Fleisch der Pilze ist weiß und enthält weniger Wasser als die bei uns oft verwendeten Champignons. Shiitake-Pilze sind darüber hinaus auch fester im Biss und haben mehr Geschmack.

Die Pilze sind nicht nur bei Tisch eine Gaumenfreude, sie haben auch einen hohen Anteil an Vitamin B und Provitamin D, sind reich an Eiweiß, Mineral- und Ballaststoffen und stärken so das Immunsystem. Um die gesunde Wirkung abzurunden, senken Shiitake-Pilze den Cholesterinspiegel und beugen gegen Grippe und andere Viruserkrankungen vor.

Ähnliche gesundheitsfördernde Wirkungen werden auch anderen beliebten Asia-Pilzen wie Austernpilzen oder Morcheln zugeschrieben.

APA

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