NEU: Pastamanufaktur am Wiener Naschmarkt

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Pastamanufaktur am Naschmarkt

Pastamanufaktur am Naschmarkt
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Neu am Naschmarkt - Pastamanufaktur

Ab sofort gibt es am Wiener Naschmarkt eine "Pastamanufaktur". Für alle Pasta- und Italienfans könnte diese ein neuer Anlaufpunkt in Sachen Nudelwaren in Wien werden.

Penne, Spaghetti, Muscheln und Spiralen werden nicht nur feilgeboten, sondern an Ort und Stelle auch produziert. Der Schwerpunkt wird anfangs auf gefüllten Ravioli liegen, die auch als Take-away angeboten werden sollen. Betrieben wird die Pastamanufaktur von Ibrahim Kilicdagi, der mit dem "Do An" bereits ein erfolgreiches Naschmarkt-Lokal führt. Seine neue Produktionsstätte ist im ehemaligen Asia-Shop "Bambuskorb" untergebracht. Der Teig besteht aus österreichischem Hartweizengrieß und wird mit Hilfe italienischer Technologie in die jeweilige Form gebracht. Kunden können die Pastawerdung beobachten.

Im Angebot hat der Stand zusätzlich Ravioli, die saisonal etwa mit Steinpilzen, Eierschwammerln, Bärlauch, Spinat oder Shrimps gefüllt werden. Der Preis werde bei rund 2,50 Euro je zehn Deka liegen. Kunden können sich Ravioli darüber hinaus mit zu Hause vorbereiteten Füllungen machen lassen. Hergestellt wird das Nudelzeug frisch und mehrmals täglich, auf Konservierungsmittel und Glutamat wird verzichtet, wurde versichert.

Für Heißhungrige gibt es die Ravioli auch warm und in Take-away-Boxen. Denn zum Verzehr im Stand wird wenig Platz sein. Lediglich ein paar Stehtische sind geplant. Das liegt auch an der Marktordnung. Diese begrenzt den Gastroanteil auf Märkten mit einem Drittel aller Stände, wobei am Naschmarkt das Limit bereits erreicht ist. Deshalb sind in der Pastamanufaktur nur acht Verabreichungsplätze erlaubt.






APA

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