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Gesunder Zwiebel & Knoblauch

Zwiebel & Knoblauch

Zwiebel & Knoblauch
© APA

Doppelte Gesundheit

Die eine Knolle treibt Tränen in die Augen, die andere schützt angeblich vor Vampiren. Aus der Küche sind beide nicht mehr wegzudenken. Sowohl Zwiebel als auch Knoblauch zählen zu den Gesundheitselixieren.

Die Substanz, die beim Zwiebelschneiden die Tränen fließen läßt und Knoblauch in den Ruf gebracht hat, unfein zu sein, ist die hochwirksame Schwefelverbindung Allicin. Sie wirkt antibakteriell, hemmt also schädliche Bakterien in Magen und Darm des Essers. Zugleich regt sie die Verdauung und den Stoffwechsel an. Vitamine und Mineralstoffe in den Allium-Gewächsen stärken das Immunsystem. Bereits im Mittelalter wurden Zwiebeln und Knoblauch von den Heilkundigen gegen allerlei Gebrechen und Krankheiten empfohlen.

APA

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