So schmecken Wildpflanzen
So schmecken Wildpflanzen 144 Rezepte vom Meister der Aromen
So schmecken Wildpflanzen
Gerade im Frühling beginnts zu sprießen, am Wegesrand oder auf weiten Wiesen. Beachtet werden die kleinen grünen Aromenfeuerwerk aber eher selten. Kaum jemand weiß um ihre herrzlichen Geschmäcker, geschweige denn über deren Verwendung Bescheid. Das neue Buch "So schmecken Wildpflanzen" kann Ihnen zwar die Mühen des Suchens und Sammelns nicht abnehmen, dafür aber wird Ihnen die Zubereitung der zahlreichen einfachen aber dennoch raffinierten Rezepte mehr als nur Spaß machen.
ISSGesund-Lesetipp: So aromatisch war schon lange kein Kochbuch mehr! Ab jetzt heißt es raus in die Natur, pflücken und sammeln. Daheim wird dann verkostet, sortiert und gekocht. Alleine das schmökern dieses herrlichen Bandes macht zwar nicht satt, aber inspiriert und macht Lust auf Naturküche.
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144 Rezepte vom Meister der Aromen
Wie Gundelrebe, Hagebutte, Vogelmiere & Co für unvergleichlichen Genuss sorgen, weiß der Meisterkoch Meinrad Neunkirchner, der in seinen Gerichten ganz auf die geschmackliche Vielfalt der wilden Kräuter, Blüten, Früchte, Wurzeln und Pilze setzt. In diesem Kochbuch gibt er seine Geheimnisse rund um die kulinarische Welt der Wildpflanzen preis. Meinrad Neunkirchner und Katharina Seiser zeigen Ihnen, wie Sie mit natürlichen Aromen einfache Gerichte in originelle und unvergessliche Geschmackserlebnisse verwandeln können.
Aus dem Inhalt
- Wildpflanzen sammeln inkl. Saisonkalender
- Wildpflanzen verarbeiten
- Kleine Kochkunde
- Kräuter vom Frühling bis zum Herbst
- 144 saisonale Kräuter-Rezepte
- zum Beispiel
- Löwenzahnsalat mit gebratenem Lauch und knusprigem Speck
- Roastbeef mit Beifußgemüse und kleinen Erdäpfeln
- Spitzwegerichsalat mit Haselnussöl
- und viele mehr...
Der Koch & die Autorin & der Fotograf
Meinrad Neunkirchner, Meisterkoch und Foodstylist, der sein Handwerk bei Eckard Witzigmann gelernt hat, ist fasziniert von Wildpflanzen und deren Aromen die sie versprühen. Perfekte Harmonie im Geschmack zeichnen seinen Kreationen aus. Katharina Seiser, die Autorin und Magazinjournalistin, schreibt seit 2001 als freie Kulinarik-Journalistin über Essen, Lebensmittel und deren Herkunft. Thomas Apolt, der Fotograf, arbeitet seit zehn Jahren mit Meinrad Neunkirchner und fotografiert am liebsten Speisen, sowie Köche und Köchinnen.
Verlagshinweis
Löwenzahn in der Studienverlag Ges.m.b.H.
http://www.so-schmecken-wildpflanzen.at
Art und Umfang des Buches
296 Seiten, zahlreiche Farbfotos, fest gebunden
Mit praktischem Wildpflanzen-Wegbegleiter zum Mitnehmen
ISBN-Nummer
ISBN 978-3-7066-2463-3
